Näin paistat täydellistä ankanrintaa Gordon Ramsayn tyyliin

Gordon Ramsayn kanssa olemme jo kokkailleet mm. täydellistä riisiä, täydellistä spagettia ja täydellistä pihviä. Nyt vuorossa on ankanrintaa jota voi kuvailla vain yhdellä sanalla: täydellistä – perfect! Vinkit oheisella videolla ja suomennettuna alla.

Esilämmitä uuni 200-asteiseksi.
Mausta rintapalat suolalla ja pippurilla. Suola auttaa tuomaan veden pois ankanrasvasta.
Aloita rintapalojen paistaminen kylmällä paistinpannulla, ei öljyä. Kylmä ja asteittain lämpenevä pannu auttaa irroittamaan rasvan pihveistä paremmin kuin esilämmitetty.
Käännä pihvejä kun rasva on tullut ulos pihveistä pannulle.
Laita rintapalat pannulle nahkapuoli alaspäin ja pannu uuniin 6 – 8 minuutiksi.
Jos paistinpannussasi on muovinen kahva, siirrä rintapalat ensin uunivuokaan. Esilämmitä uunivuoka uunissa.
Ota pihvit uunista ja testaa sormella – niiden pitäisi olla hieman ”joustavat” ja pehmeät sormella tökittäessä.
Kaada rasva paistinpannulta talteen. Voit käyttää sitä esim. perunoiden paistamisessa.
Leikkaa vähintään sentin paloiksi – ei liian ohuiksi tai siivut kylmenevät nopeasti.
Herkuttele!