Tolkuttoman maukas piirakka, joka sopii niin lounaaksi kuin juhlapöytään

Tätä piirakkaa tuli kymmenisen vuotta sitten tehtyä niin usein, että välillä sitä sai ihan tarpeekseen. Nyt kun resepti tuli taas mieleen, maku muistui heti takaisin – ja taas tekee mieli tehdä tätä viikko toisensa jälkeen. Täyteläinen ja hieman tulinen texmexpiirakka sopii yhtä hyvin arkilounaaksi kuin tarjottavaksi pöytään. Halutessasi voit oikaista ja käyttää myös valmista piirakkataikinaa.

Jauheliha-texmexpiras

Ainesosat

Pohja

150 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
¼ tl suolaa
½ dl kermaa tai vettä
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

Täyte

1 rkl öljyä
200 g jauhelihaa
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
½ paprika
taco- tai burritomaustetta maun mukaan
½–1 purkki salsakastiketta
1 rkl jalapenoviipaleita
1 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g kirsikkatomaatteja
150 g juustoraastetta

Ohje

Vaihe 1. Nypi rasva, jauhot ja suola murumaiseksi. Lisää neste ja valkosipuli, sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuokaan ja esipaista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Vaihe 2. Kuumenna öljy pannulla. Paista jauheliha ja sipuli kypsäksi. Lisää valkosipuli ja paprika. Mausta taco- tai burritomausteella.

Vaihe 3. Lisää pannulle salsakastike, jalapenot, kerma ja kananmunat. Sekoita ja kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Lisää kirsikkatomaatit ja ripottele juustoraaste pinnalle.

Vaihe 4. Paista 200 asteessa noin 30–40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniin värinen.

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Hellapoliisi