Kuivattu mango on kallista herkkua – näin valmistat sitä itse tuoreesta mangosta

Oletko koskaan katsonut, mitä kuivattu mango maksaa kaupassa? Kilohinta voi olla helposti yli 20 euroa, vaikka tuoreita mangoja saa parhaimmillaan muutamalla eurolla kilo. Aika iso ero!

Toki mangosta haihtuu kuivatessa paljon vettä, joten kilosta tuoretta mangoa ei saa kiloa kuivattua. Mutta jos mangot ovat tarjouksessa, niitä kannattaa napata muutama ylimääräinen ja kokeilla kuivaamista itse.

Kuivattu mango on ihanan makeaa ja vähän sitkeää naposteltavaa. Sitä voi syödä sellaisenaan tai pilkkoa vaikka myslin ja jogurtin joukkoon. Eikä valmistamiseen tarvita kuin mangoja ja hieman kärsivällisyyttä!

Kuivattu mango

Ainesosat:

tuore mango

Ohje:

Vaihe 1. Valitse kypsiä mutta vielä napakoita mangoja. Kovin pehmeät tai ylikypsät hedelmät voivat olla hankalia viipaloida, eivätkä ne kuivu yhtä tasaisesti.

Vaihe 2. Kuori mangot ja leikkaa hedelmäliha noin puolen senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Pyri tekemään viipaleista mahdollisimman tasakokoisia.

Vaihe 3. Jos käytät kasvikuivuria, säädä lämpötila noin 50–60 asteeseen. Voit kuivata mangot myös uunissa samalla lämpötilalla. Jos uunissa ei ole kosteudenpoistotoimintoa, luukun voi jättää hieman raolleen, mikäli uunin käyttöohje sen sallii.

Vaihe 4. Asettele mangoviipaleet kuivurin ritilöille tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille yhteen kerrokseen. Jätä viipaleiden väliin hieman tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään.

Vaihe 5. Kuivaa mangoja noin 4–8 tuntia. Tarkka aika riippuu viipaleiden paksuudesta, hedelmien mehukkuudesta ja käytetystä laitteesta. Tarkista kuivumista välillä ja käännä viipaleita tarvittaessa.

Vaihe 6. Mango on valmista, kun viipaleet ovat taipuisia ja hieman sitkeitä, mutta niiden pinnalla ei tunnu enää kosteutta tai selvää tahmeutta.

Vaihe 7. Anna mangoviipaleiden jäähtyä kokonaan ennen pakkaamista. Siirrä ne puhtaaseen, ilmatiiviiseen purkkiin tai pussiin.

Hyvin kuivattu mango säilyy maukkaana jopa 4–9 kuukautta.

Lähde: Youtube/SerenaAnn.p