Lukijan toiveesta leivotaan rakastettua klassikkoa – nämä pikkuleivät tunnetaan mureasta rakenteestaan

Kun jaoimme vähän aikaa sitten herrasväen pikkuleipien ohjeen, Facebookin kommenttikentässä toivottiin reseptiä myös Hanna-tädin kakkuihin. Ja koska teitä vartenhan me näitä ohjeita jaamme, päätin tarttua toiveeseen!

Kaivoin esiin Kinuskikissan reseptin, joka oli saanut viiden tähden arvion, ja päätin kokeilla sitä. Hanna-tädin kakut ovat kyllä sellainen vanhan ajan kahvipöydän herkku, jota näkee nykyään harmittavan harvoin.

Näiden pikkuleipien juju on ihanan mureassa rakenteessa.

Hanna-tädin kakut

Ainesosat (noin 56kpl)

250 g huoneenlämpöistä voita
2¾ dl sokeria
6½ dl vehnäjauhoja
3 dl perunajauhoja
¾ tl ruokasoodaa
1½ dl kuohukermaa tai piimää
Halutessasi hieman vaniljasokeria

Ohje

Vaihe 1. Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön pehmenemään. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Vaihe 2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaihe 3. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, perunajauhot ja ruokasooda keskenään.

Vaihe 4. Lisää puolet jauhoseoksesta voi-sokerivaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 5. Kaada joukkoon kuohukerma tai piimä. Lisää loput jauhoseoksesta ja sekoita taikinaksi. Voit käyttää vatkaimen taikinakoukkuja tai sekoittaa taikinan käsin. Halutessasi voit maustaa taikinan myös vaniljasokerilla.

Vaihe 6. Pyörittele taikinasta suunnilleen lihapullan kokoisia palloja. Nosta pallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja jätä niiden väliin reilusti tilaa, sillä pikkuleivät leviävät paistuessaan.

Vaihe 7. Paista pikkuleipiä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne saavat kevyesti väriä. Älä paista niitä liian tummiksi, jotta rakenne pysyy mukavan mureana.

Vaihe 8. Anna pikkuleipien jäähtyä rauhassa. Säilytä valmiit Hanna-tädin kakut huoneenlämmössä tiiviisti suljetussa rasiassa. Oikein säilytettyinä ne pysyvät hyvinä useita viikkoja.

Oletko sinä leiponut Hanna-tädin kakkuja? Kerro ihmeessä, mitä muita vanhoja leivonnaisia meidän kannattaisi kokeilla!

Resepti: Kinuskikissa