Raparperikausi on monelle alkukesän odotetuimpia hetkiä. Heti kun ensimmäiset varret nousevat maasta, tekee mieli leipoa jotain kirpeän makeaa kahvipöytään. Tämä resepti on peräisin Himahellan Tiinan blogista, ja leivos näyttää niin herkulliselta, etten malta odottaa, että raparperit ovat taas valmiita poimittaviksi.

Raparperitaivaan kakku

Ainesosat (2 l suorakaiteen muotoinen vuoka tai 24 cm irtopohjavuoka)

Pohja

  • 4 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 200 g voita tai margariinia
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1½ tl soodaa
  • 1 rkl vaniljasokeria tai 2 tl vaniljauutetta
  • 2 dl maustamatonta tai mansikkajogurttia

Pinnalle

  • ¾–1 l raparperipaloja

Koristeluun

  • tomusokeria

Ohje

Vaihe 1. Kuori ja viipaloi raparperit. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hieman.

Vaihe 2. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaihe 3. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon samalla sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja jogurtti vuorotellen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Ripottele raparperipalat pinnalle ja halutessasi hieman sokeria niiden päälle.

Vaihe 5. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.

Tarjoile haaleana tai jäähtyneenä esimerkiksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Lue myös:

Lättymestari antaa taikinan tekeytyä pari päivää – Katso myös muut vinkit parhaisiin lettuihin!
letut
Suomeen levisi juomatrendi, joka jakaa mielipiteet – osa rakastaa, osa kauhistelee
Dirty-soda
Kuljetatko juomaveden kanistereissa mökille? Moni yllättyy tästä aikarajasta
vesikanisteri
Tutkimus: Yksi diagnoosi oli selvästi yleisin ennen suolistosyövän löytymistä
suolistosyopa-vatsakipu
Juhannuksen helpoin jälkiruoka valmistuu muutamassa minuutissa
mansikka-raparperimaljat
Liotan mansikoita ja viinirypäleitä aina ennen syömistä – tähän on hyvä syy
mansikat
Anoppi neuvoi lisäämään vohvelitaikinaan raejuustoa – vohveleista tuli tavallista mehevämpiä
vohvelit
Mummo tarjosi näitä keksejä aina kahvin ja viinimarjamehun kanssa
kaneliassat
Mummon reseptikirjasta löytyi vanhan ajan raparperiherkku, jota moni nuorempi ei tunne
raparperikukot
Näitä sämpylöitä varten ei tarvitse sotkea käsiä taikinaan
helpot-sampylat
 
Lataa lisää
Aiheet leivonta Leivonta raparperikakku raparperipiirakka Reseptit reseptit