Raparperikausi on monelle alkukesän odotetuimpia hetkiä. Heti kun ensimmäiset varret nousevat maasta, tekee mieli leipoa jotain kirpeän makeaa kahvipöytään. Tämä resepti on peräisin Himahellan Tiinan blogista, ja leivos näyttää niin herkulliselta, etten malta odottaa, että raparperit ovat taas valmiita poimittaviksi.

Raparperitaivaan kakku

Ainesosat (2 l suorakaiteen muotoinen vuoka tai 24 cm irtopohjavuoka)

Pohja

  • 4 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 200 g voita tai margariinia
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1½ tl soodaa
  • 1 rkl vaniljasokeria tai 2 tl vaniljauutetta
  • 2 dl maustamatonta tai mansikkajogurttia

Pinnalle

  • ¾–1 l raparperipaloja

Koristeluun

  • tomusokeria

Ohje

Vaihe 1. Kuori ja viipaloi raparperit. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hieman.

Vaihe 2. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaihe 3. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon samalla sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja jogurtti vuorotellen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Ripottele raparperipalat pinnalle ja halutessasi hieman sokeria niiden päälle.

Vaihe 5. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.

Tarjoile haaleana tai jäähtyneenä esimerkiksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Lue myös:

Yllättävä apu rasvamaksaan? Suomalaistutkimus nostaa esiin kuitulisän
laihdutus
Keliakia voi näkyä yllättävillä tavoilla – oireet eivät aina ala vatsasta
Keliakia
Mansikkaunelma hurmaa kermaisella täytteellään – maistuu taivaalliselta
mansikkaunelma
Kotitaloustunneilla opittu jälkiruoka maistuu erityisesti kesällä
uunijaatelo
Mummon salainen raaka-aine tekee toscakakusta erityisen mehevän
raparperi-toscakakku
Väärä kattila voi saada raparperiin liukenemaan sinne kuulumatonta ainetta
raparperi
Kokeile raparperi-britakääretorttua – tämä herkku kerää kahvipöydässä kehut
Leivonta
Ei enää sipulien pilkkomista – Helpota kokkausta tällä niksillä
sipulin pakastus
Lapsilla kesäloma ja ruokahuolto kuormittaa? – Tee tämä tonnikalapastavuoka
tonnikalapasta
Lime-jogurttikastike kruunaa tämän kesäisen marjasalaatin
marjasalaatti
 
Lataa lisää
Aiheet leivonta Leivonta raparperikakku raparperipiirakka Reseptit reseptit