Raparperikausi on monelle alkukesän odotetuimpia hetkiä. Heti kun ensimmäiset varret nousevat maasta, tekee mieli leipoa jotain kirpeän makeaa kahvipöytään. Tämä resepti on peräisin Himahellan Tiinan blogista, ja leivos näyttää niin herkulliselta, etten malta odottaa, että raparperit ovat taas valmiita poimittaviksi.

Raparperitaivaan kakku

Ainesosat (2 l suorakaiteen muotoinen vuoka tai 24 cm irtopohjavuoka)

Pohja

  • 4 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 200 g voita tai margariinia
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1½ tl soodaa
  • 1 rkl vaniljasokeria tai 2 tl vaniljauutetta
  • 2 dl maustamatonta tai mansikkajogurttia

Pinnalle

  • ¾–1 l raparperipaloja

Koristeluun

  • tomusokeria

Ohje

Vaihe 1. Kuori ja viipaloi raparperit. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hieman.

Vaihe 2. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaihe 3. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon samalla sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja jogurtti vuorotellen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Ripottele raparperipalat pinnalle ja halutessasi hieman sokeria niiden päälle.

Vaihe 5. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.

Tarjoile haaleana tai jäähtyneenä esimerkiksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Lue myös:

Laita jauhelihaa ja perunaviipaleita kakkuvuokaan – katsottuasi reseptin haluat maistaa tätä heti
jauheliha-perunaruoka
Muffinsseissa yhdistyy raikas mustikka ja makea valkosuklaa – nam
mustikka-valkosuklaamuffinit
Täydellisen kananmunan salaisuus – Ota niksit haltuun
Karjalainen perinneruoka on mainio tapa hyödyntää viime syksyn puolukat
puolukka
Ahvenanmaan mustaleipä valmistuu hitaasti – mutta maku palkitsee kärsivällisen
mustaleipa
Leivo kerralla pellillinen mehevää kantarellipiirakkaa – kauden paras resepti
fungus-1194380_1280
Raejuustosta valmistuu kevyt ja täyteläinen suklaamousse
raejuustomousse
Paras kesäkurpitsaresepti, jota olen koskaan kokeillut – kermainen pinaatti-juustotäyte
kesäkurpitsarullat
Soseuta vadelmat, pakasta ja lisää ne täytteeksi jogurttikakkuun – lopputulos on herkullinen
marjainen jugurttikakku
Kahden aineksen gluteeniton suklaakakku – Lopputulos on hurmaavan herkullinen
suklaakakku
 
Lataa lisää
Aiheet leivonta Leivonta raparperikakku raparperipiirakka Reseptit reseptit