Raparperikausi on monelle alkukesän odotetuimpia hetkiä. Heti kun ensimmäiset varret nousevat maasta, tekee mieli leipoa jotain kirpeän makeaa kahvipöytään. Tämä resepti on peräisin Himahellan Tiinan blogista, ja leivos näyttää niin herkulliselta, etten malta odottaa, että raparperit ovat taas valmiita poimittaviksi.

Raparperitaivaan kakku

Ainesosat (2 l suorakaiteen muotoinen vuoka tai 24 cm irtopohjavuoka)

Pohja

  • 4 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 200 g voita tai margariinia
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1½ tl soodaa
  • 1 rkl vaniljasokeria tai 2 tl vaniljauutetta
  • 2 dl maustamatonta tai mansikkajogurttia

Pinnalle

  • ¾–1 l raparperipaloja

Koristeluun

  • tomusokeria

Ohje

Vaihe 1. Kuori ja viipaloi raparperit. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hieman.

Vaihe 2. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaihe 3. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon samalla sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja jogurtti vuorotellen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Ripottele raparperipalat pinnalle ja halutessasi hieman sokeria niiden päälle.

Vaihe 5. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.

Tarjoile haaleana tai jäähtyneenä esimerkiksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Lue myös:

Tämä salaatti saa nostalgiset muistot heräämään – ”Tuntuu, että lapsuus vaan jatkuu”
Muistatko vielä tämän vanhan ajan sitruksisen jälkiruoan? Helppo herkku valmistuu vartissa
Kaupat ovat pullollaan salaattikastikkeita, mutta mikään ei voita tätä mummon vanhaa ohjetta
Lähes 70 % suomalaisista ei osaa kierrättää leipäpussia oikein – osaatko sinä?
Lusikkaleipien herkullisen maun salaisuus piilee yhdessä raaka-aineessa
Kerää mandariinin kuoria tätä ihastuttavaa joulukoristetta varten
Viime vuonna suomalaisia ihastuttanut suolainen joulutorttu maistuu ympäri vuoden
Valtaosa suomalaisista säilyttää perunoita väärässä paikassa – heikentää niiden laatua
Unohtuiko ruoka pöydälle? Lääkärillä on selkeä nyrkkisääntö, milloin se pitää heittää pois
Riisin keitinvesi on hyödyksi viherkasveille – näin käytät sitä
 
Lataa lisää
Aiheet Leivonta leivonta raparperikakku raparperipiirakka Reseptit reseptit