On hassua, miten jotkut lapsuuden arkiruoat unohtuvat täysin vuosiksi, vaikka ne ovat joskus kuuluneet lähes viikoittaiseen ruokalistaan. Minulle yksi sellainen oli kalapuikot, uudet perunat ja kananmunakastike. Kun tätä pitkästä aikaa teki kotona, tuli heti mieleen kesäiset lapsuusvuodet ja ne päivät, jolloin pöytään kannettiin höyryävä kattilallinen uusia perunoita.

Kananmunakastikkeessa on jotain ihanan lohdullista ja nostalgista. Se valmistuu todella yksinkertaisista aineksista, mutta maistuu silti yllättävän hyvältä. Eikä ihme, että tämä yhdistelmä on ollut monessa perheessä suosittu arkiruoka vuosikymmenten ajan.

Kalapuikot, perunat ja kananmunakastike

Ainesosat

Kananmunakastike

  • 25 g voita
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • 5 dl kevyt- tai täysmaitoa
  • suolaa
  • ripaus valko-, viherpippuria tai muskottipähkinää
  • 3 kananmunaa

Tarjoiluun

  • uusia perunoita
  • kalapuikkoja tai paistettua kalaa

Ohje

Vaihe 1. Keitä kananmunia noin 8 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja kuutioi ne.

Vaihe 2. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 3. Lisää joukkoon ensin osa maidosta koko ajan sekoittaen. Kun kastike alkaa paksuuntua, kaada joukkoon loput maidosta.

Vaihe 4. Kuumenna kastiketta sekoittaen, kunnes siitä tulee samettisen paksua. Mausta suolalla ja pippurilla tai muskottipähkinällä.

Vaihe 5. Lisää joukkoon kananmunakuutiot.

Vaihe 6. Tarjoile kastike uusien perunoiden ja rapeiksi paistettujen kalapuikkojen kanssa.

Lähde: Savusuolaa.fi

Lue myös:

Suomeen levisi juomatrendi, joka jakaa mielipiteet – osa rakastaa, osa kauhistelee
Dirty-soda
Kuljetatko juomaveden kanistereissa mökille? Moni yllättyy tästä aikarajasta
vesikanisteri
Tutkimus: Yksi diagnoosi oli selvästi yleisin ennen suolistosyövän löytymistä
suolistosyopa-vatsakipu
Juhannuksen helpoin jälkiruoka valmistuu muutamassa minuutissa
mansikka-raparperimaljat
Liotan mansikoita ja viinirypäleitä aina ennen syömistä – tähän on hyvä syy
mansikat
Anoppi neuvoi lisäämään vohvelitaikinaan raejuustoa – vohveleista tuli tavallista mehevämpiä
vohvelit
Mummo tarjosi näitä keksejä aina kahvin ja viinimarjamehun kanssa
kaneliassat
Mummon reseptikirjasta löytyi vanhan ajan raparperiherkku, jota moni nuorempi ei tunne
raparperikukot
Näitä sämpylöitä varten ei tarvitse sotkea käsiä taikinaan
helpot-sampylat
Teen näitä aina ison satsin pakastimeen – nappaan yhden, kun jäätelöhammasta kolottaa
mansikka-jogurttijaadykkeet
 
Lataa lisää
Aiheet kalapuikot kananmunakastike reseptit Reseptit Ruoka