Mutakakusta tulee entistä parempaa, kun viimeistelet sen tällä
Kuva: Canva
Marengilla kuorrutettu mutakakku vie perinteisen mutakakun seuraavalle tasolle.
Tämä suussa sulava resepti on päivitetty versio klassisesta suklaajälkiruoasta. Täyteläinen marengilla kuorrutettu mutakakku yhdistyy pinnalta rapeaan ja sisältä pehmeään marenkiin. Lopputulos on sekä näyttävä että herkullinen. Tämä ohje kannattaa testata! Meillä ainakin lautaset tyhjenivät nopeasti.
Ainesosat:
Kakkupohja:
- 1 dl mantelilastuja
- 200 g tummaa suklaata
- 150 g voita
- 1 appelsiini
- 4 kananmunankeltuaista
- 2 kananmunaa
- 3/4 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 3/4 dl maissitärkkelystä
- 1 dl mantelijauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
Marenki:
- 50 g tummaa suklaata
- 4 kananmunanvalkuaista
- 1 3/4 dl tomusokeria
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 2 tl maissitärkkelystä
Ohje
- Kuumenna uuni 170 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 22–24 cm) ja vuoraa vuoan pohja ja reunat mantelilastuilla.
- Sulata suklaa ja voi varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tasaiseksi.
- Pese appelsiini ja raasta sen kuori. Erottele neljä keltuaista marenkia varten säästettävistä valkuaisista.
- Vatkaa keltuaiset, kaksi kokonaista kananmunaa sekä tomusokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä mantelijauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola ja appelsiininkuori. Lisää nämä vuorotellen suklaasulan kanssa muna-sokerivaahtoon.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa noin 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman pehmeäksi.
- Nosta uunin lämpötila 180 asteeseen. Varmista, että vispilät ja kulho ovat täysin puhtaita ja kuivia.
- Vatkaa valkuaisia minuutin ajan. Lisää tomusokeri ohuena nauhana samalla vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on jämäkkää. Lisää lopuksi omenaviinietikka ja siivilöity maissitärkkelys.
- Lusikoi marenki esipaistetun kakun päälle. Sulata loput suklaasta ja valuta marengin pinnalle. Kuvioi pinta lusikalla kevyesti pyöräyttäen. Paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes marenki saa rapean pinnan.
Kakku on parhaimmillaan samana päivänä tarjoiltuna, mutta säilyy jääkaapissa myös seuraavaan päivään (mutta arvelen, että ehtii mennä parempiin suihin ennen sitä).
Tämä resepti kannattaa jakaa myös kavereille!
Resepti: Yhteishyvä
Lue myös:
👉 Vuoden kovin tarjous: 1€ = 60 ilmaiskierrosta ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Leivo äidille lahjaksi kauniita ja herkullisia kukkasia
- Kuljetatko eväitä lounaaksi? Tämä moka kannattaa korjata heti
- Ohrasuurimoista syntyy pehmeä rieska – Savon serkulta opittu resepti
- 6 hyvää syytä syödä varhaisperunoita vaikka joka päivä
- Kainuulainen perinneherkku, joka jakaa mielipiteitä – oletko maistanut?
- Ruoka, jota lapset pyytävät aina uudelleen – valmistuu nopeasti ja helposti
- Äitienpäiväkakku, joka onnistuu ihan jokaiselta – väliin litistetään suukkoja
- En keksi herkullisempaa tapaa hyödyntää tummuneita banaaneja – kokeile tätä uutta ideaa
- Täydellinen pikkusuolainen illanistujaisiin ja kevään juhliin – toimii joka kerta
- Näin pelastat kuivahtaneet munkit – lopputulos kuin vastapaistettu
- Tuttu mauste karkottaa muurahaiset tehokkaasti – turvallinen myös lapsi- ja lemmikkikodissa
- Laiskan päivän jauhelihapelti – helppo ja täyttävä arkiruoka
- Hernekeitosta tuli parempaa kuin koskaan, kun vaihdoin valmistustapaa
- Pikamunkkien taikina valmistuu alle 5 minuutissa – valmiit herkut pöytään puolessa tunnissa
- Useimmat kitkevät tämän pois, mutta minä teen siitä joka vuosi pestoa
- Viipaloi lenkit vuokaan ja kaada kastike päälle – syntyy uskomattoman herkullinen arkiruoka
- Voiko pullan leipominen olla helpompaa? Kokeile tätä peltipullaa
- Mummon simaresepti ei petä koskaan – tee vapun klassikko itse
- Tällä täytteellä korvapuusteista tulee parempia kuin koskaan
- Klassikkopuuro nousi jälleen suosioon – syy löytyy sen hauskasta rakenteesta
