Mutakakusta tulee entistä parempaa, kun viimeistelet sen tällä
Kuva: Canva
Marengilla kuorrutettu mutakakku vie perinteisen mutakakun seuraavalle tasolle.
Tämä suussa sulava resepti on päivitetty versio klassisesta suklaajälkiruoasta. Täyteläinen marengilla kuorrutettu mutakakku yhdistyy pinnalta rapeaan ja sisältä pehmeään marenkiin. Lopputulos on sekä näyttävä että herkullinen. Tämä ohje kannattaa testata! Meillä ainakin lautaset tyhjenivät nopeasti.
Ainesosat:
Kakkupohja:
- 1 dl mantelilastuja
- 200 g tummaa suklaata
- 150 g voita
- 1 appelsiini
- 4 kananmunankeltuaista
- 2 kananmunaa
- 3/4 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 3/4 dl maissitärkkelystä
- 1 dl mantelijauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
Marenki:
- 50 g tummaa suklaata
- 4 kananmunanvalkuaista
- 1 3/4 dl tomusokeria
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 2 tl maissitärkkelystä
Ohje
- Kuumenna uuni 170 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 22–24 cm) ja vuoraa vuoan pohja ja reunat mantelilastuilla.
- Sulata suklaa ja voi varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tasaiseksi.
- Pese appelsiini ja raasta sen kuori. Erottele neljä keltuaista marenkia varten säästettävistä valkuaisista.
- Vatkaa keltuaiset, kaksi kokonaista kananmunaa sekä tomusokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä mantelijauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola ja appelsiininkuori. Lisää nämä vuorotellen suklaasulan kanssa muna-sokerivaahtoon.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa noin 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman pehmeäksi.
- Nosta uunin lämpötila 180 asteeseen. Varmista, että vispilät ja kulho ovat täysin puhtaita ja kuivia.
- Vatkaa valkuaisia minuutin ajan. Lisää tomusokeri ohuena nauhana samalla vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on jämäkkää. Lisää lopuksi omenaviinietikka ja siivilöity maissitärkkelys.
- Lusikoi marenki esipaistetun kakun päälle. Sulata loput suklaasta ja valuta marengin pinnalle. Kuvioi pinta lusikalla kevyesti pyöräyttäen. Paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes marenki saa rapean pinnan.
Kakku on parhaimmillaan samana päivänä tarjoiltuna, mutta säilyy jääkaapissa myös seuraavaan päivään (mutta arvelen, että ehtii mennä parempiin suihin ennen sitä).
Tämä resepti kannattaa jakaa myös kavereille!
Resepti: Yhteishyvä
Lue myös:
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Kypsennä kana kiinalaiseen tapaan Coca-Colassa – saat ihanan karamellisoituneen kastikkeen
- Kun kerran kokeilet tehdä maapähkinävoita itse, jätät jatkossa kaupan valmiit purkit hyllyyn
- Tällä tavalla huippukokki tekee munakokkelin – uskaltaisitko kokeilla?
- Friends & Brgrs paljasti viimein salaisen aioli-majoneesinsa reseptin
- Kun lainaerät syövät ruokakassin: Mihin yhdistelylainaa tarvitaan?
- Oliko burrata taas loppu kaupasta? Tee mozzarellasta sen herkullinen korvike
- Kananmunat säilyvät jääkaapissa pitkään – kunhan nämä ruoat eivät ole niiden vieressä
- Oletko vielä kokeillut tehdä kanasuikaleista nyhtökanaa? Älyttömän helppoa ja maukasta
- ”Laiskan naisen juustokakku” on juuri niin helppo kuin kuulostaa
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Puolukkamehusta tuli entistä parempaa, kun hoksasin maustaa sen näin
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
- Pörrääkö keittiössä banaanikärpäsiä? Jätä tämä yöksi pöydälle
- Syksyinen aurinkopuuro syntyy kirpeästä marjasta – lopputulos on ihanan kuohkea
- Oletko maistanut köyhän miehen lakkahilloa? Näin se tehdään
