Kinuskikissa, mitä menitkään tekemään! Tämä herkku on aivan liian hyvää

Kinuskikissa on taas keksinyt jotain, mitä on ihan pakko kokeilla! Tällä kertaa kyseessä on korvapuusti-mutakakku, joka maistuu vähän kuin korvapuustilta, mutta valmistuu ilman pullataikinan vaivaamista ja kohottamista.

Taikina tehdään kattilassa, kaadetaan vuokaan ja päälle lusikoidaan fariinisokerista ja kanelista tehty kierre. Uunissa kakku saa rapean, karamellisoituneen pinnan, mutta sisältä se jää mukavan meheväksi.

Kinuskikissan sivuilla reseptiä on jo ehditty kehua kovasti. Eräs kommentoija kertoi tehneensä kakkua useamman kerran, ja toinen kehui, ettei mehevä kakku kaipaa edes vaniljakastiketta. Tätä täytyy kyllä kokeilla!

Korvapuusti-mutakakku

Ainesosat (10 annosta)

Taikina

150 g voita
2 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
1½ dl kuohukermaa
1½ tl kardemummaa
2 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna

Kanelikierre

½ dl fariinisokeria
2 tl kanelia

Pinnalle

– raesokeria

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ota esille halkaisijaltaan 20 senttimetrin piirakkavuoka tai vuoraa samankokoinen kakkuvuoka leivinpaperilla.

Vaihe 2. Mittaa kattilaan voi, sokeri, fariinisokeri ja kuohukerma. Kuumenna seosta, kunnes se kiehahtaa ja voi on sulanut kokonaan. Nosta kattila pois liedeltä.

Vaihe 3. Lisää seokseen kardemumma ja vehnäjauhot vispilällä sekoittaen. Lisää lopuksi kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi.

Vaihe 4. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta.

Vaihe 5. Sekoita fariinisokeri ja kaneli keskenään pienessä kulhossa. Lusikoi seosta taikinan pinnalle spiraalin muotoon niin, että kakun päälle muodostuu korvapuustista tuttu kanelikierre.

Vaihe 6. Ripottele kakun pinnalle raesokeria.

Vaihe 7. Nosta kakku uunin keskitasolle. Aseta sen yläpuolelle uunipelti noin viiden senttimetrin etäisyydelle kakusta. Pelti suojaa pintaa liialta ruskistumiselta, jolloin kanelikierre erottuu paremmin.

Vaihe 8. Paista kakkua 200 asteessa ensin 15 minuuttia. Poista sen jälkeen ylempi uunipelti ja jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia. Kanelikierre saa samalla rapean, karamellisoituneen pinnan.

Vaihe 9. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua. Korvapuusti-mutakakun kuuluu jäädä keskeltä pehmeäksi ja hieman tahmeaksi, joten sitä ei tarvitse paistaa tavallisen kuivakakun tapaan täysin kypsäksi.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Kinuskikissa