Tämä piirakka maistuu ihan korvapuustilta, mutta valmistuu ilman pullataikinaa

Rakastatko korvapuusteja, mutta et aina jaksaisi leipoa pullataikinaa ja odotella sen kohoamista? Silloin kannattaa kokeilla tätä korvapuustipiirakkaa! Siinä on kaikki korvapuustista tutut ihanat maut, mutta valmistaminen on paljon helpompaa.

Pehmeä piirakkapohja saa makua kardemummasta, fariinisokerista ja valkosuklaasta. Päälle pursotetaan vaniljakreemiä sekä kanelilla maustettua kinuskikreemiä. Lopuksi ripaus sormisuolaa ja raesokeria viimeistelee koko komeuden.

Lopputulos on mehevä, kanelinen ja juuri sopivan makea.

Korvapuustipiirakka

Ainesosat

Taikina

200 g huoneenlämpöistä voita
2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
½ dl maitoa tai kasvimaitoa
½ tl suolaa
1½ tl leivinjauhetta
1 rkl kardemummaa
100 g valkosuklaata

Päälle

1 prk vaniljakreemiä, esimerkiksi Valio
1 prk kinuskikreemiä, esimerkiksi Valio
1½–2 rkl kanelia
1 tl sormisuolaa
raesokeria

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele piirakkavuoka valmiiksi.

Vaihe 2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

Vaihe 3. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, suola, leivinjauhe ja kardemumma.

Vaihe 4. Lisää jauhoseos voi-sokerivaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista.

Vaihe 5. Rouhi valkosuklaa pieniksi paloiksi ja kääntele se taikinan joukkoon.

Vaihe 6. Levitä taikina tasaisesti voideltuun piirakkavuokaan.

Vaihe 7. Sekoita kinuskikreemi ja kaneli keskenään. Siirrä kinuskikreemi ja vaniljakreemi omiin pursotinpusseihinsa tai käytä niiden levittämiseen lusikkaa.

Vaihe 8. Pursota kinuski- ja vaniljakreemiä piirakan pinnalle spiraalimaiseksi kuvioksi. Ripottele päälle sormisuolaa ja viimeistele raesokerilla.

Vaihe 9. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 40–50 minuuttia. Tarkkaile kypsyyttä paistamisen loppuvaiheessa. Piirakka saa jäädä keskeltä hieman pehmeäksi, sillä sen rakenne tiivistyy jäähtyessään.

Vaihe 10. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen leikkaamista ja tarjoilua.