Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun

Muistatko vielä sen tuoksun, kun maksalaatikko paistui uunissa viikonloppupäivänä? Monelle meistä maksalaatikko oli 1970-luvulla viikoittainen vieras ruokapöydässä – ja sitä tarjoiltiin niin usein, että moni oppi joko rakastamaan tai vihaamaan sitä koko loppuelämäkseen.

Viime vuosina maksalaatikko on kadonnut monen arkiruokalistalta. Se on saanut vanhanaikaisen leiman, eikä nuorempi polvi ole päässyt tutustumaan siihen kunnolla. Silti juuri nyt olisi hyvä hetki ottaa se takaisin menuun – ja siihen on ihan käytännön syitäkin.

Miksi maksalaatikolle kannattaa antaa uusi mahdollisuus?

Maksalaatikko on edullinen, kotimainen ja täynnä ravintoaineita: se on yksi parhaista raudan ja A-vitamiinin lähteistä, mitä ruokakaupasta löytyy. Se sopii mainiosti pakastimeen valmiiksi tehtynä, ja yksi laatikollinen riittää helposti kahdeksi eri ateriaksi.

Näin teet maksalaatikosta entistä paremman

Perinteinen ohje on yksinkertainen: maksa, riisi tai ohrasuurimot, sipuli, siirappi ja maito. Moni muistaa laatikon kuivana tai liian maksaisen makuisena – tähän on onneksi helppo korjaus:

Liota riisit tai ohrasuurimot huolellisesti ennen sekoittamista, jolloin laatikosta tulee mehevämpi. Lisää seokseen pieni lusikallinen tummaa siirappia – se pehmentää maksan makua huomattavasti. Anna laatikon paistua matalassa lämmössä, noin 150 asteessa, pitkään, jolloin rakenne pysyy pehmeänä eikä kuivu. Tarjoile klassisesti voisulan ja puolukkahillon kanssa – happamuus tasapainottaa makua täydellisesti.

Maksalaatikko on yksi niistä ruoista, jotka jakavat mielipiteitä vahvasti. Mutta jos et ole maistanut sitä kunnolla tehtynä vuosikausiin, kannattaa antaa sille uusi mahdollisuus. Moni on yllättynyt, miten hyvää siitä voi tulla, kun sen tekee huolella.

Söitkö sinä maksalaatikkoa lapsena?