Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle

Lihapullia on tullut syötyä vaikka kuinka monella tavalla, mutta anopin tekemät olivat kyllä aivan omaa luokkaansa. Ne olivat niin hyviä, että ohje oli pakko pyytää itsellekin.

Salaisuus löytyi suppilovahveroista, joita anoppi oli lisännyt jauhelihan joukkoon. Jos siis kaipaat vaihtelua tavallisiin lihapulliin, tätä ohjetta kannattaa kokeilla.

Sieni-lihapyörykät

Ainesosat (20-22 kpl)

700 g karitsan tai naudan jauhelihaa
5 dl suppilovahveroita
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl voita
1 tl hunajaa
¾ dl korppujauhoja
1 prk (200 g) ranskankermaa
2 kananmunaa
2 rkl lihafondia
1 rkl silputtua tuoretta rosmariinia tai 1 tl kuivattua
1 tl suolaa
¾ tl mustapippuria
½ tl valkopippuria
¼ tl jauhettua neilikkaa

Lisäksi

1 dl puolukkahilloa
1 dl survottuja puolukoita

Ohje

Vaihe 1. Ota jauheliha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistamista.

Vaihe 2. Puhdista suppilovahverot ja silppua ne pieniksi. Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipulinkynnet.

Vaihe 3. Kuumenna suppilovahveroita kuivalla paistinpannulla, kunnes suurin osa niiden nesteestä on haihtunut. Lisää joukkoon sipulit, voi ja hunaja. Jatka paistamista, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Nosta seos sivuun jäähtymään.

Vaihe 4. Mittaa korppujauhot kulhoon. Lisää ranskankerma, kananmunat, lihafondi, rosmariini, suola, mustapippuri, valkopippuri ja neilikka. Sekoita ja anna turvota noin 10 minuuttia.

Vaihe 5. Lisää kulhoon jauheliha ja jäähtynyt sieni-sipuliseos. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Vaihe 6. Kostuta kädet vedellä ja pyörittele massasta noin pingispallon kokoisia lihapullia.

Vaihe 7. Nosta lihapullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä.

Vaihe 8. Sekoita puolukkahillon joukkoon kevyesti survotut puolukat. Tarjoile lihapullien kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: MT