Satun omenapiirakka sai somen sekaisin jo vuosia sitten – siitä syntyi lempinimi ”somenapiirakka”

Omenapiirakkaohjeita riittää, mutta jotkut niistä nousevat syystäkin muita suositummiksi. Satu Koiviston omenapiirakka lähti leviämään somessa jo vuosia sitten niin vauhdilla, että eräs seuraaja keksi sille nimen somenapiirakka. Erityisen hyvän pohjasta tekee mantelijauho, joka päätyi reseptiin alun perin vähän vahingossa.

Piirakkaan kannattaa käyttää kirpeitä omenoita, sillä ne sopivat hyvin makean pohjan kanssa.

Somenapiirakka

Ainesosat (10 annosta)

200 g pehmeää voita
2 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoja

Päälle

noin 10 kirpeää omenaa eli noin 1 ¼ l omenalohkoja
1 rkl sokeria
1 tl kanelia

Ohje

Vaihe 1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa tasaiseksi.

Vaihe 2. Sekoita toisessa kulhossa leivinjauhe, kardemumma, vehnäjauhot ja mantelijauhot. Lisää jauhoseos taikinaan muutamassa erässä ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Vaihe 3. Levitä taikina leivinpaperin päälle noin 29 × 24 sentin uunivuokaan tai pienelle uunipellille. Jos teet piirakan tavalliselle uunipellille, taikinaa kannattaa tehdä kaksinkertainen määrä.

Vaihe 4. Pese ja kuivaa omenat. Leikkaa ne neljään osaan, poista siemenkodat ja viipaloi. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria. Lado omenaviipaleet tiiviisti taikinan päälle.

Vaihe 5. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään ja ripottele seos omenien päälle.

Vaihe 6. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes piirakka on saanut hieman väriä.

Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Se maistuu hyvin sellaisenaan, mutta kylkeen voi halutessaan ottaa vaikka vaniljajäätelöä.

Lähde: Kotiliesi