Jos arkiruokaideat ovat taas lopussa, tässä olisi yksi aivan ihana vaihtoehto

Makaronilaatikko on kyllä yksi parhaista arkiruoista, mutta välillä sitäkin voisi tehdä vähän eri tavalla. Oletko esimerkiksi kuullut pastitsiosta? Se on kreikkalainen makaronilaatikko, jossa on tavallista enemmän makua ja päällä herkullinen juustoinen kastike.

Pastitsiossa pasta, tomaattinen jauhelihakastike ja valkokastike ladotaan vuokaan kerroksittain. Jauhelihakastikkeeseen lisätään muun muassa kanelia ja muskottipähkinää, jotka kuulostavat ehkä vähän erikoisilta makaronilaatikossa, mutta sopivat kreikkalaiseen versioon mainiosti.

Tässä on vähän enemmän tekemistä kuin tavallisessa makaronilaatikossa, mutta samalla syntyy kuusi annosta ruokaa. Tätä täytyy kyllä kokeilla seuraavan kerran, kun tavallinen makaronilaatikko alkaa kyllästyttää!

Pastitsio eli kreikkalainen makaronilaatikko

6 annosta

Ainesosat

Pasta

7 dl pennepastaa
2 kananmunaa
1 dl juustoraastetta

Jauhelihakastike

oliiviöljyä paistamiseen
400 g jauhelihaa
1 sipuli
3–4 valkosipulinkynttä
500 g paseerattua tomaattia
1 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2 rkl soijakastiketta
3 rkl tomaattisosetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl oreganoa
½ tl kanelia
¼ tl muskottipähkinää
suolaa ja mustapippuria

Valkokastike

50 g voita
4 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
½ tl suolaa
1 dl juustoraastetta
1 kananmuna

Pinnalle

– 1½ dl juustoraastetta

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Keitä pennepasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta se hyvin.

Vaihe 2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuumenna pannulla hieman oliiviöljyä ja ruskista jauheliha. Lisää sipuli ja valkosipuli ja jatka paistamista, kunnes sipulit ovat pehmenneet.

Vaihe 3. Lisää pannulle paseerattu tomaatti, vesi, lihaliemikuutio, soijakastike ja tomaattisose. Mausta paprikajauheella, oreganolla, kanelilla, muskottipähkinällä, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä sillä aikaa, kun valmistat valkokastikkeen.

Vaihe 4. Sulata valkokastiketta varten voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Kaada maito joukkoon vähitellen koko ajan vispilällä sekoittaen, jotta kastikkeeseen ei jää paakkuja.

Vaihe 5. Kuumenna valkokastiketta sekoitellen, kunnes se sakenee. Lisää suola ja nosta kattila pois liedeltä. Anna kastikkeen jäähtyä hetki ja sekoita sitten joukkoon juustoraaste sekä kananmuna.

Vaihe 6. Anna keitetyn pastan jäähtyä hieman. Sekoita sen joukkoon kaksi kananmunaa ja desilitra juustoraastetta.

Vaihe 7. Voitele uunivuoka kevyesti. Levitä pasta vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Lusikoi päälle jauhelihakastike ja levitä lopuksi valkokastike koko vuoan pinnalle.

Vaihe 8. Ripottele pinnalle 1½ desilitraa juustoraastetta.

Vaihe 9. Paista pastitsiota uunin alaosassa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin ja ruoka on kypsää.

Vaihe 10. Anna pastitsion vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Jaa ohje myös ystävillesi!

Resepti: TikTok/wm.deli