Kape Aihisen reseptiä etsitään Googlesta vuodesta toiseen

Kotilieden mukaan kokki Kari ”Kape” Aihisen paistetun kaalin reseptiä etsitään Googlesta ahkerasti vuodesta toiseen. Eikä ihme, sillä näin yksinkertaisista aineksista syntyy yllättävän hyvää ruokaa!

Resepti tuli tutuksi Kaappaus keittiössä -ohjelmasta jo vuonna 2019. Sen salaisuus on currylla maustettu voi, jossa kaalilohkot paistetaan kullanruskeiksi. Lopuksi pannulle lisätään ponzu-kastiketta, joka tuo kaaliin suolaista ja sitruksista makua. Ohje sopii mainiosti myös syksyiseen ruokapöytään, sillä kotimaista kaalia saa tähän aikaan edullisesti.

Kape Aihisen paistettu kaali

Ainesosat

1 kokonainen varhaiskaali, suippokaali tai pieni valkokaali
2 rkl normaalisuolaista voita
1 tl curryjauhetta
2 rkl ponzu-kastiketta
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Ohje

Vaihe 1. Leikkaa kaali neljään lohkoon. Älä poista kovaa kantaa kokonaan, sillä se auttaa lohkoja pysymään koossa paistamisen aikana.

Vaihe 2. Sulata voi suurella paistinpannulla. Lisää curryjauhe ja kuumenna seosta rauhallisesti, kunnes voi ja curry saavat hieman väriä.

Vaihe 3. Nosta kaalilohkot pannulle leikkuupinta alaspäin. Anna niiden paistua rauhassa, jotta pintaan muodostuu kaunis kullanruskea väri.

Vaihe 4. Ripottele kaalille hieman suolaa ja mustapippuria. Käännä lohkot varovasti ja paista myös toinen puoli kullanruskeaksi. Jos käytät tavallista valkokaalia, varaa kypsentämiseen enemmän aikaa kuin varhaiskaalille. Kaali saa kuitenkin jäädä sisältä hieman napakaksi.

Vaihe 5. Kun kaalilohkot ovat saaneet väriä molemmilta puolilta, kaada pannulle ponzu-kastike. Lusikoi kastiketta myös kaalien päälle, jotta maku leviää tasaisesti.

Vaihe 6. Jatka paistamista vielä noin minuutti ja nosta kaalit tarjolle. Halutessasi voit viimeistellä annoksen parmesaani- tai pecorinojuustolla. Paistettu kaali sopii sellaisenaan kevyeksi ruoaksi tai esimerkiksi broilerin tai possun lisukkeeksi.

Lähde: Kotiliesi