Mutakakusta tulee entistä parempaa, kun viimeistelet sen tällä
Kuva: Canva
Marengilla kuorrutettu mutakakku vie perinteisen mutakakun seuraavalle tasolle.
Tämä suussa sulava resepti on päivitetty versio klassisesta suklaajälkiruoasta. Täyteläinen marengilla kuorrutettu mutakakku yhdistyy pinnalta rapeaan ja sisältä pehmeään marenkiin. Lopputulos on sekä näyttävä että herkullinen. Tämä ohje kannattaa testata! Meillä ainakin lautaset tyhjenivät nopeasti.
Ainesosat:
Kakkupohja:
- 1 dl mantelilastuja
- 200 g tummaa suklaata
- 150 g voita
- 1 appelsiini
- 4 kananmunankeltuaista
- 2 kananmunaa
- 3/4 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 3/4 dl maissitärkkelystä
- 1 dl mantelijauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
Marenki:
- 50 g tummaa suklaata
- 4 kananmunanvalkuaista
- 1 3/4 dl tomusokeria
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 2 tl maissitärkkelystä
Ohje
- Kuumenna uuni 170 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 22–24 cm) ja vuoraa vuoan pohja ja reunat mantelilastuilla.
- Sulata suklaa ja voi varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tasaiseksi.
- Pese appelsiini ja raasta sen kuori. Erottele neljä keltuaista marenkia varten säästettävistä valkuaisista.
- Vatkaa keltuaiset, kaksi kokonaista kananmunaa sekä tomusokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä mantelijauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola ja appelsiininkuori. Lisää nämä vuorotellen suklaasulan kanssa muna-sokerivaahtoon.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa noin 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman pehmeäksi.
- Nosta uunin lämpötila 180 asteeseen. Varmista, että vispilät ja kulho ovat täysin puhtaita ja kuivia.
- Vatkaa valkuaisia minuutin ajan. Lisää tomusokeri ohuena nauhana samalla vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on jämäkkää. Lisää lopuksi omenaviinietikka ja siivilöity maissitärkkelys.
- Lusikoi marenki esipaistetun kakun päälle. Sulata loput suklaasta ja valuta marengin pinnalle. Kuvioi pinta lusikalla kevyesti pyöräyttäen. Paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes marenki saa rapean pinnan.
Kakku on parhaimmillaan samana päivänä tarjoiltuna, mutta säilyy jääkaapissa myös seuraavaan päivään (mutta arvelen, että ehtii mennä parempiin suihin ennen sitä).
Tämä resepti kannattaa jakaa myös kavereille!
Resepti: Yhteishyvä
Lue myös:
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Luonnon oma detox – Nauti 3 päivänä ja huomaat eron
- Valmista tämä terveellinen, sokeriton ja jauhoton suklaakakku paistinpannulla
- Italialaistyylinen arkiruoka, joka sujahtaa uuniin muutamassa minuutissa
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Keitetyistä munista syntyy suussa sulava suklaavanukas – tämä resepti räjäytti somen ympäri maailman
- Lisää ainekset monitoimikoneeseen – muutamassa minuutissa syntyy kuohkea karpalovaahto
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Eikö sämpylät nouse? – tässä voi olla syy
- Vegenakit pulassa – EU haluaa viedä niiltä nimen
- Tämä on maailman suosituin ruoka – eikä ihme, että siihen jää koukkuun
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Maista tätä possukastiketta kerran – ja ymmärrät, miksi se oli ennen kaikkien suosikki
- Kaveri vihjasi, miten voin ostaa kaupasta savulohta jopa puoleen hintaan – nyt ei ole kyse punalaputetuista tuotteista
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Näin syntyy täydellinen perunapihvi – yksinkertainen temppu tekee ihmeitä
- Näin saat ikkunat kirkkaiksi ilman pesuaineita – testasin ja yllätyin tämän kikan tehokkuudesta
- Lisään aina tätä jauhelihakastikkeeseen – maku on vertaansa vailla
- Tämä on maailman suosituin ruoka – eikä ihme, että siihen jää koukkuun
