Mutakakusta tulee entistä parempaa, kun viimeistelet sen tällä
Kuva: Canva
Marengilla kuorrutettu mutakakku vie perinteisen mutakakun seuraavalle tasolle.
Tämä suussa sulava resepti on päivitetty versio klassisesta suklaajälkiruoasta. Täyteläinen marengilla kuorrutettu mutakakku yhdistyy pinnalta rapeaan ja sisältä pehmeään marenkiin. Lopputulos on sekä näyttävä että herkullinen. Tämä ohje kannattaa testata! Meillä ainakin lautaset tyhjenivät nopeasti.
Ainesosat:
Kakkupohja:
- 1 dl mantelilastuja
- 200 g tummaa suklaata
- 150 g voita
- 1 appelsiini
- 4 kananmunankeltuaista
- 2 kananmunaa
- 3/4 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 3/4 dl maissitärkkelystä
- 1 dl mantelijauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
Marenki:
- 50 g tummaa suklaata
- 4 kananmunanvalkuaista
- 1 3/4 dl tomusokeria
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 2 tl maissitärkkelystä
Ohje
- Kuumenna uuni 170 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 22–24 cm) ja vuoraa vuoan pohja ja reunat mantelilastuilla.
- Sulata suklaa ja voi varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tasaiseksi.
- Pese appelsiini ja raasta sen kuori. Erottele neljä keltuaista marenkia varten säästettävistä valkuaisista.
- Vatkaa keltuaiset, kaksi kokonaista kananmunaa sekä tomusokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä mantelijauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola ja appelsiininkuori. Lisää nämä vuorotellen suklaasulan kanssa muna-sokerivaahtoon.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa noin 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman pehmeäksi.
- Nosta uunin lämpötila 180 asteeseen. Varmista, että vispilät ja kulho ovat täysin puhtaita ja kuivia.
- Vatkaa valkuaisia minuutin ajan. Lisää tomusokeri ohuena nauhana samalla vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on jämäkkää. Lisää lopuksi omenaviinietikka ja siivilöity maissitärkkelys.
- Lusikoi marenki esipaistetun kakun päälle. Sulata loput suklaasta ja valuta marengin pinnalle. Kuvioi pinta lusikalla kevyesti pyöräyttäen. Paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes marenki saa rapean pinnan.
Kakku on parhaimmillaan samana päivänä tarjoiltuna, mutta säilyy jääkaapissa myös seuraavaan päivään (mutta arvelen, että ehtii mennä parempiin suihin ennen sitä).
Tämä resepti kannattaa jakaa myös kavereille!
Resepti: Yhteishyvä
Lue myös:
VUODEN KOVIN TARJOUS! SAAT 1 EUROLLA 50 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta peliin Book of Dead!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Lisäätkö pastaveteen öljyä? – Lopeta heti!
- Helppo Upside down -juustokakku – lopputulos hämmästyttää
- 5 x täydelliset perunat
- Lue ainesosaluettelosi tarkasti – tämä tavallinen lisäaine ei sovi kaikille
- Näitä sesonkiruokia kannattaa ostaa juuri nyt
- Yksi farmaseutin neuvo, joka kannattaa muistaa – koskee kaikkia, jotka käyttävät lääkkeitä edes joskus
- Unohda vanhat ennakkoluulot – valmisruoka on nyt parempaa kuin uskotkaan
- Hurjasta ulkonäöstään huolimatta swamp soup on saanut suuren suosion
- Tämä superhelppo arkiruoka hivelee makunystyröitä ihan huolella – tuunataan kaikkien rakastama bolognese
- Mies yllätti minut tällä taivaallisella aamupalalla – maku toi heti Fazerinan mieleen
- Moni pitää kotiaan turhan lämpimänä – tässä on ihannelämpötila
- Jos kaapeistasi löytyy tällainen astia, heitä se heti pois
- Näin teet kiusauksista maukkaampia – yksi tärkeä vaihe ei saa unohtua
- Kun haluan varman ja helpon arkiruoan, teen tätä uunispagettia
- Kurkku säilyy hyvänä jopa useamman viikon, kun vältät tämän yleisen virheen
- Vanhoille mummon papiljoteille löytyi vihdoin käyttötarkoitus – laitan aina kaksi pyykin sekaan
- Toscanalainen lohi saa nyt kilpailijan – sama herkku valmistuu kanasta
- Turhan tavaran hävittäminen on hyvä ajatus, mutta näiden 5 kohdalla kannattaa harkita kahdesti
- Säilytä kahvinporot ja ripottele ne tuhkien päälle – nerokas niksi tulisijan omistajille
- Bakerikan laskiaispullat viedään käsistä – näin teet hitin itse kotona
