Mutakakusta tulee entistä parempaa, kun viimeistelet sen tällä
Kuva: Canva
Marengilla kuorrutettu mutakakku vie perinteisen mutakakun seuraavalle tasolle.
Tämä suussa sulava resepti on päivitetty versio klassisesta suklaajälkiruoasta. Täyteläinen marengilla kuorrutettu mutakakku yhdistyy pinnalta rapeaan ja sisältä pehmeään marenkiin. Lopputulos on sekä näyttävä että herkullinen. Tämä ohje kannattaa testata! Meillä ainakin lautaset tyhjenivät nopeasti.
Ainesosat:
Kakkupohja:
- 1 dl mantelilastuja
- 200 g tummaa suklaata
- 150 g voita
- 1 appelsiini
- 4 kananmunankeltuaista
- 2 kananmunaa
- 3/4 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 3/4 dl maissitärkkelystä
- 1 dl mantelijauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
Marenki:
- 50 g tummaa suklaata
- 4 kananmunanvalkuaista
- 1 3/4 dl tomusokeria
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 2 tl maissitärkkelystä
Ohje
- Kuumenna uuni 170 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 22–24 cm) ja vuoraa vuoan pohja ja reunat mantelilastuilla.
- Sulata suklaa ja voi varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tasaiseksi.
- Pese appelsiini ja raasta sen kuori. Erottele neljä keltuaista marenkia varten säästettävistä valkuaisista.
- Vatkaa keltuaiset, kaksi kokonaista kananmunaa sekä tomusokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä mantelijauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola ja appelsiininkuori. Lisää nämä vuorotellen suklaasulan kanssa muna-sokerivaahtoon.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa noin 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman pehmeäksi.
- Nosta uunin lämpötila 180 asteeseen. Varmista, että vispilät ja kulho ovat täysin puhtaita ja kuivia.
- Vatkaa valkuaisia minuutin ajan. Lisää tomusokeri ohuena nauhana samalla vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on jämäkkää. Lisää lopuksi omenaviinietikka ja siivilöity maissitärkkelys.
- Lusikoi marenki esipaistetun kakun päälle. Sulata loput suklaasta ja valuta marengin pinnalle. Kuvioi pinta lusikalla kevyesti pyöräyttäen. Paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes marenki saa rapean pinnan.
Kakku on parhaimmillaan samana päivänä tarjoiltuna, mutta säilyy jääkaapissa myös seuraavaan päivään (mutta arvelen, että ehtii mennä parempiin suihin ennen sitä).
Tämä resepti kannattaa jakaa myös kavereille!
Resepti: Yhteishyvä
Lue myös:
VUODEN KOVIN TARJOUS! SAAT 1 EUROLLA 50 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta peliin Book of Dead!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Tee suolainen herkku voitaikinasta – Kinkku-juustotaskut
- Raikas ja suklainen After Eight-juustokakku – Minttusuklaan ystävän unelma
- Pöpöt kaatavat nyt monet peteihinsä – 10 vinkkiä, joiden avulla paranet jouluksi
- 7 vaivaa, joihin voit saada apua pelkällä suolalla
- Hitaasti hyvä: perinteinen imelletty perunalaatikko vaihe vaiheelta
- Maailman paras saaristolaisleipä – juuri niin hyvää kuin nimi lupaa
- Superhelppo tapa paistaa piparit – pelastus kiireiselle leipojalle
- Helposti unohtuva kikka graavilohen kanssa – säästää sekä aikaa että rahaa jouluna
- Lisäsin tämän itse tehdyn seoksen löylyveteen – joulusauna ei ole enää sama ilman
- Näin leivinpaperi tottelee – tee tämä ennen kuin laitat sen vuokaan
- Testasin Marttojen wc-pommia – en enää kaipaa kaupan puhdistusaineita
- En keitä enää perunoita muusia varten – Aihinen näytti, miten muusi oikeasti kannattaa tehdä
- Kuka muistaa tämän 90-luvun klassikkoherkun? Maistuu edelleen yhtä taivaalliselta
- Tämä klassikkokakku kannattaa leipoa jouluksi – moni yllättyy, miten hyvältä se maistuu
- Maitohyllyltä löytyy tehokas ja edullinen apu joulusiivoukseen
- Raikas ja kermainen jälkiruoka valmistuu tuossa tuokiossa – sopii mainiosti myös joulupöytään
- Suosittu ainesosa voi viedä smoothien terveyshyödyt – moni lisää sen ensimmäisenä
- Kotitekoinen kebab villitsee somea – moni yllättyy, miten helposti se onnistuu kotona
- Kolmen raaka-aineen piparirahka valmistuu alle kymmenessä minuutissa
- Isomummun mantelipullia syötiin aina jouluna – rakas resepti kulkee edelleen suvussa
