Peruna ja bataatti saavat kilpailijan: tästä juureksesta syntyy vielä herkullisemmat ranskalaiset

Lanttu mielletään usein keittojuurekseksi, mutta siitä saa myös erinomaisia ranskalaisia. Uppopaistetut lanttutikut ovat ulkoa rapeita ja sisältä pehmeitä. Ne sopivat hyvin pääruoan lisukkeeksi tai sellaisenaan naposteltavaksi dipin kanssa. Tässä versiossa ranskalaiset tarjoillaan chilimajoneesin kanssa, mutta rinnalle sopii mikä tahansa oma suosikkikastike.

Lantturanskalaiset

Ainesosat

1 kg lanttua
1 l vettä
1 tl suolaa
5 dl rypsiöljyä paistamiseen
lipstikka- tai yrttisuolaa
maustepippuria

Tarjoiluun:

chilimajoneesia

Ohje

Vaihe 1. Kuori lanttu ja leikkaa se noin sormen paksuisiksi tikuiksi. Kiehauta kattilassa litra vettä ja lisää joukkoon suola.

Vaihe 2. Lisää lanttutikut kiehuvaan veteen ja esikypsennä niitä noin viiden minuutin ajan. Kaada tikut siivilään, kuivaa ne talouspaperilla ja anna jäähtyä jääkaapissa.

Vaihe 3. Kuumenna rypsiöljy kattilassa noin 180-asteiseksi. Paista lanttutikut öljyssä erissä kahdessa vaiheessa, muutama minuutti kerrallaan, kunnes pinta muuttuu rapeaksi.

Vaihe 4. Nosta valmiit lantturanskalaiset talouspaperin päälle valumaan. Mausta lipstikka- tai yrttisuolalla ja ripauksella maustepippuria.

Tarjoile lantturanskalaiset lämpiminä dipin kanssa. Oletko kokeillut lanttua ranskalaisten tapaan?

Resepti: Satokausi.fi