Olen kokeillut lukemattomia reseptejä, mutta tällä syntyy ylivoimaisesti paras mutakakku

Jos makeanhimo yllättää eikä keittiössä huvita viettää pitkää aikaa, ainakin meidän perheessä turvaudutaan usein mutakakkuun. Se on nopea ja helppo leipoa, eikä tiskiäkään synny juuri nimeksikään. Taikina valmistuu yhdessä kattilassa ilman sähkövatkainta, joten kakku on valmis uuniin hetkessä.

Tässä Kinuskikissan “maailman parhaan mutakakun” reseptissä juju piilee yllättävän pienessä jauhomäärässä. Juuri se tekee kakusta ihanan mutaisen ja pitää rakenteen mehevänä myös reunoilta. Kun paistoaika on sopiva, lopputuloksena on kakku, joka on pinnalta kypsä mutta sisältä täydellisen suklainen.

Maailman paras mutakakku

Ainesosat

Taikina

200 g voita
200 g tummaa suklaata
2 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 dl vehnäjauhoja, gluteenitonta jauhoseosta, kaurajauhoja tai mantelijauhetta
4 munaa

Tarjoiluun

vaniljajäätelöä

Ohje

Vaihe 1. Mittaa voi ja paloiteltu tumma suklaa kattilaan. Sulata miedolla lämmöllä liedellä tai mikrossa.

Vaihe 2. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita joukkoon sokeri, leivinjauhe, suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi käsivispilällä.

Vaihe 3. Lisää munat taikinaan yksitellen, vatkaten jokaisen jälkeen hyvin.

Vaihe 4. Kaada taikina voideltuun kakku- tai piirakkavuokaan (halkaisija noin 22–25 cm) ja tasoita pinta.

Vaihe 5. Paista 200 asteessa noin 15–20 minuuttia. Pinta näyttää kypsältä, vaikka kakku on sisältä vielä pehmeä. Jos haluat selvästi valuvan keskiosan, kakku saa olla uunista otettaessa hieman hyllyvä.

Vaihe 6. Anna kakun jäähtyä hetki ennen tarjoilua, mutta tarjoile se mieluiten lämpimänä. Kylmä vaniljajäätelö sulaa lämpimän kakun päälle vastustamattomaksi kastikkeeksi.

Kokeile jo tänään!

Resepti: Kinuskikissa