Keväinen mango-passionkääretorttu hurmaa raikkaalla maullaan

Jos kahvipöytään tekee mieli jotain hieman juhlavampaa mutta silti helppoa, kääretorttu on aina varma valinta. Tässä versiossa täytteenä on raikas mango-passionyhdistelmä, joka tekee tortusta erityisen keväisen ja hedelmäisen. Pehmeä pohja, kuohkea kermarahkatäyte ja kirpeän makeat hedelmät muodostavat yhdessä herkullisen kokonaisuuden.

Tämä kääretorttu toimii hyvin esimerkiksi pääsiäisenä jälkiruoaksi.

Mango-passionkääretorttu

Ainesosat

Torttupohja

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte ja kuorrutus

1 kypsä mango
1 prk (390 g) ananas-passio-persikkahilloa
2 tlk (à 2 dl) vispikermaa
2 prk (à 250 g) maitorahkaa
¾ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2–3 passionhedelmää
sitruunamelissaa koristeluun

Ohje

Vaihe 1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaihe 2. Sekoita keskenään vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinan joukkoon varovasti käännellen, jotta vaahto pysyy ilmavana.

Vaihe 3. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 6 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja saanut hieman väriä.

Vaihe 4. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota paistopaperi varovasti. Anna pohjan jäähtyä.

Vaihe 5. Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha irti kivestä. Säästä osa koristeluun ja pilko loput pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6. Levitä torttupohjan päälle kerros hilloa. Jätä toiselle pitkälle reunalle muutaman sentin kaistale ilman täytettä, jotta rullaaminen onnistuu helpommin.

Vaihe 7. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita puolet seoksesta mangokuutioiden kanssa täytteeksi.

Vaihe 8. Levitä mangotäyte hillon päälle ja rullaa torttu tiiviiksi kääretortuksi.

Vaihe 9. Pursota loppu kermarahka tortun päälle ja koristele passionhedelmällä, mangopaloilla sekä sitruunamelissalla.

Vaihe 10. Anna tortun levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta täyte ehtii hieman jähmettyä.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: K-Ruoka