Joko olet kokeillut suosittua suklaa-oliiviöljykakkua?

Oliiviöljyä suklaakakkuun? Kuulostaa ehkä vähän erikoiselta, mutta tätä kannattaa kokeilla! Oliiviöljy tekee kakusta ihanan mehevän, eikä sen maku puske suklaan läpi niin kuin voisi kuvitella.

Mehevä suklaa-oliiviöljykakku

Ainesosat (8 annosta)

Kakkupohja

1 kananmuna
1 dl turkkilaista jogurttia
¾ dl extra virgin -oliiviöljyä
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
¾ dl tummaa kaakaojauhetta
½ tl suolaa
½ tl ruokasoodaa
½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1½ dl kuumaa vettä

Suklaaganache

150 g tummaa suklaata (noin 45 %)
1 dl kuohukermaa
1 rkl extra virgin -oliiviöljyä

Koristeluun

sormisuolaa
kuorittuja pistaasipähkinöitä rouhittuna

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita kananmuna, turkkilainen jogurtti, oliiviöljy ja sokeri kulhossa.

Vaihe 2. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, suola, ruokasooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää kuivat aineet kananmunaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 3. Kaada taikinan joukkoon kuuma vesi ja sekoita vielä kerran tasaiseksi. Taikina saa olla melko löysää.

Vaihe 4. Voitele halkaisijaltaan noin 22 senttimetrin irtopohjavuoka kevyesti öljyllä ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan.

Vaihe 5. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 35–40 minuuttia. Kakku on valmis, kun se on kypsynyt reunoilta ja keskusta on vielä hieman tahmea.

Vaihe 6. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa. Irrota sitten vuoan reunus ja siirrä kakku jäähtymään kokonaan.

Vaihe 7. Valmista suklaaganache. Rouhi tumma suklaa kulhoon. Kuumenna kuohukerma kattilassa kiehuvaksi ja kaada se suklaan päälle. Anna seistä pari minuuttia.

Vaihe 8. Sekoita suklaa ja kerma tasaiseksi kuorrutteeksi. Lisää oliiviöljy ja sekoita. Anna kuorrutteen jäähtyä noin 10–20 minuuttia, jotta se hieman paksuuntuu.

Vaihe 9. Levitä suklaaganache jäähtyneen kakun päälle.

Vaihe 10. Ripottele pinnalle hieman sormisuolaa ja rouhittuja pistaasipähkinöitä juuri ennen tarjoilua.