Kaadatko pastan keitinveden aina viemäriin? Kokenutkin kotikokki saattaa oppia uutta
Pasta on monessa suomalaiskodissa arjen luottoruoka, mutta sen valmistukseen ei välttämättä kiinnitetä yhtä paljon huomiota kuin Italiassa. Siellä pienetkin yksityiskohdat otetaan tarkasti huomioon, kun taas meillä pasta kiehuu usein kiireessä muiden ruoanlaittopuuhien ohessa.
Keittoaika saattaa vähän venähtää, suolaa lisätään miten sattuu ja lopuksi keitinvesi kaadetaan suoraan viemäriin.
Juuri keitinvedessä piilee kuitenkin pieni niksi, jolla pastakastikkeesta saa huomattavasti parempaa.
Säästä kupillinen keitinvettä kastiketta varten
Kun pasta kiehuu, siitä irtoaa veteen tärkkelystä. Tämä tekee keitinvedestä hyödyllistä myös kastikkeen valmistuksessa.
Seuraavalla kerralla pastaa keittäessäsi ota siis kupillinen keitinvettä talteen ennen kuin valutat pastan.
Lisää vettä pieni loraus kastikkeen joukkoon ja sekoita. Tärkkelyspitoinen vesi tekee kastikkeen koostumuksesta sileämmän ja auttaa makuja sekoittumaan paremmin keskenään.
Koko kupillista ei tarvitse käyttää kerralla, vaan vettä voi lisätä vähitellen sopivan koostumuksen saamiseksi.
Muista myös suolata pastavesi kunnolla
Jos olet joskus miettinyt, miksi pasta maistuu Italiassa niin hyvältä, yksi syy voi löytyä keitinveden suolaamisesta.
Italiassa pastavesi suolataan reilusti, niin että se maistuu lähes merivedeltä.
Suola korostaa pastan omaa makua ja auttaa myös kastikkeen makuja pääsemään paremmin esiin.
Jaa vinkki myös kaverille!
Lähde: the kitchn
Lue myös:
- Tällä jauhelihakastikkeella hurmasin aikanaan mieheni – salaisuus on yhdessä aineksessa
- Kaksi ainesta tekee perunamuusista niin hyvää, että sitä voisi syödä sellaisenaan
- Jauhelihasta tulee mehevämpää ja maukkaampaa, kun muistat tämän ennen paistoa
- Oletko koskaan tehnyt pannaria näin? Kannattaa kokeilla
- Leivon tämän joulukakun pakastimeen jo marraskuussa – maku vain paranee
- Uunin pesu helpottuu kummasti, kun otat avuksi tuorekelmun
- Tee karmivan upeat halloween-kananmunat aamiaispöytään
- Istuta kevään kukkaloisto nyt – Kattava opas kukkasipulien istutukseen
- Heräätkö väsyneenä, vaikka nukuit riittävästi? Näihin asioihin kannattaa kiinnittää huomiota
- En olisi itse keksinyt lisätä tätä karjalanpiirakoihin, mutta onpa vain hyvä idea
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Briteillä on oma versionsa jauheliha-perunasoselaatikosta – ja voi pojat, miten hyvää se on
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Eräs mauste tekee kanakastikkeesta niin hyvää, että sitä tekisi mieli lusikoida suoraan pannulta
- Lusikoi täyte lehtitaikinalle, käännä toinen puoli päälle ja paista – tästä tulee kunnon herkku
