Leivon tämän joulukakun pakastimeen jo marraskuussa

Taatelikakku kuuluu meillä jouluun, ja yleensä leivon sen jo marraskuun puolella valmiiksi pakastimeen. Joulukuussa on muutenkin niin paljon tekemistä, että on mukavaa, kun edes yksi leivonnainen on jo valmiina odottamassa.

Taatelikakussa on sekin hyvä puoli, että se kestää pakastamisen todella hyvin. Kakku pysyy mehevänä, ja kun sen antaa sulaa rauhassa, se maistuu aivan yhtä hyvältä kuin vastaleivottuna. Monen mielestä taatelikakku on jopa parempaa, kun se on saanut vähän aikaa tekeytyä.

Tähän ohjeeseen tulee taateleiden lisäksi myös vahvaa kahvia, joka antaa kakulle mukavasti makua. Jos siis haluat päästä joululeivonnaisten kanssa vähän helpommalla, suosittelen tekemään tämän jo hyvissä ajoin!

Taatelikakku

Ainesosat:

3 dl vettä
1 pkt taateleja (noin 200 g)
1 ½ dl sokeria
200 g voita tai margariinia
2 munaa
1 dl vahvaa kylmää kahvijuomaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria

Ohje:

Vaihe 1. Kuumenna vesi, paloitellut taatelit ja sokeri kattilassa. Keitä seosta, kunnes taatelit pehmenevät ja muodostavat tasaisen soseen. Tarvittaessa voit viimeistellä rakenteen sauvasekoittimella.

Vaihe 2. Lisää lämpimään taateliseokseen rasva ja anna sen sulaa joukkoon. Jäähdytä seos haaleaksi.

Vaihe 3. Sekoita joukkoon munat yksitellen. Lisää kahvi, ja lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri.

Vaihe 4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan (1,5 litraa).

Vaihe 5. Paista 175 asteessa noin 1 tunti, kunnes pinta on kauniin ruskea ja kakku tuntuu keskeltä kypsältä.

Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kumoamista. Kääri se tiiviisti folioon ja anna vetäytyä viileässä – tai pakasta joulua odottamaan.

Oletko kokeillut tehdä taatelikakun etukäteen ja pakastaa sen?

Resepti: Martat