Testasin kotitekoista mozzarellaa – en uskonut, miten helppoa se on
Kotitekoista mozzarellaa testataan varmasti monissa kodeissa tänä keväänä, kun sosiaalisen median myötä sen yllättävän helppo valmistus on tullut monen tietoisuuteen. Jos pidät mozzarellasta, tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Vaikka kaupasta saa usein edullisemmin valmista, on itse tehty versio herkullista – ja ennen kaikkea hauska kokemus keittiössä.
Kotitekoinen mozzarella
Ainesosat
- 2 l täysmaitoa
- noin 0,25 dl väkiviinaetikkaa (käytä vain tarvittava määrä)
Ohje
Vaihe 1. Kuumenna maito noin 50 asteiseksi rauhallisesti koko ajan pohjaa myöten sekoittaen. Kun lämpötila on saavutettu, pienennä levyn tehoa. Kaada etikka ohuena nauhana maitoon ja lisää vain sen verran, että maito alkaa juoksettua.
Vaihe 2. Maito juoksettuu nopeasti eli kellertävä hera erottuu valkoisesta juustomassasta. Anna seoksen hetki rauhoittua.
Vaihe 3. Nostele juustomassa varovasti siivilään ja anna ylimääräisen heran valua pois.
Vaihe 4. Kuumenna talteen otettu hera noin 70–80 asteiseksi. Tämä vaihe tekee juustomassasta muotoiltavaa.
Vaihe 5. Jaa juustomassa kahteen osaan. Nosta yksi osa kerrallaan siivilään ja upota kuumaan heraan. Kun massa muuttuu venyväksi, ala varovasti venytellä ja taitella sitä.
Vaihe 6. Jatka venyttelyä ja taittelua, kunnes massa on sileää ja kimmoisaa. Muotoile lopuksi palloksi puristamalla kevyesti käsien välissä.
Aiotko kokeilla?
Resepti: TikTok/heikkilajenna
Lue myös:
- En olisi itse keksinyt lisätä tätä karjalanpiirakoihin, mutta onpa vain hyvä idea
- Levitä jauheliha leivinpaperille ja lisää päälle täytteet – sitten vain rullalle ja leikkaa kiekoiksi
- Lapset pyysivät kalapuikkovuokaa jo toistamiseen tällä viikolla – katso helppo ohje
- Älä jätä tätä syksyn sesonkiherkkua kokeilematta – valmistus vie vain vartin verran
- Taivaallinen banaani-suklaakakku muistuttaa koostumukseltaan melkein mutakakkua
- Tämä helppo arkiruoka valmistuu lähes itsestään – koko perhe syö mielellään
- Törmäsin tähän herkulliseen pannarireseptiin netissä – Testaa sinäkin
- Harri Syrjänen teki poronkäristystä sukunsa vanhalla ohjeella – suomalaisilla meni kuppi nurin
- Oletko yrittänyt tuloksetta hinkata paistinpannun pohjaa puhtaaksi? Kokeilehan tätä!
- Somessa kiertävä video sai ihmiset liottamaan puukauhojaan – näky voi olla ällöttävä
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Briteillä on oma versionsa jauheliha-perunasoselaatikosta – ja voi pojat, miten hyvää se on
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Eräs mauste tekee kanakastikkeesta niin hyvää, että sitä tekisi mieli lusikoida suoraan pannulta
- Lusikoi täyte lehtitaikinalle, käännä toinen puoli päälle ja paista – tästä tulee kunnon herkku
