Älä jätä tätä syksyn sesonkiherkkua kokeilematta – valmistus vie vain vartin verran
Oletko koskaan tehnyt kurpitsasta pikkelssiä? Jos et, niin nyt kannattaa kokeilla! Kurpitsapikkelssi sopii hyvin esimerkiksi liharuokien, laatikoiden ja voileipien kanssa.
Tämän tekeminen on todella helppoa. Kurpitsa kuoritaan ja pilkotaan pieniksi kuutioiksi, jotka keitetään etikkaliemessä. Liemi maustetaan kanelilla ja neilikalla.
Helppo kurpitsapikkelssi
Ainesosat (noin 2 litraa)
- 2 kg kurpitsaa (noin puolikas isosta kurpitsasta)
- 4 dl vettä
- 2 dl väkiviinaetikkaa
- 3 dl sokeria
- 1 tl kokonaisia neilikoita
- 1 kanelitanko tai ½ tl jauhettua kanelia
Ohje
Vaihe 1. Mittaa suureen kattilaan vesi, väkiviinaetikka ja sokeri. Lisää kokonaiset neilikat ja kanelitanko tai jauhettu kaneli.
Vaihe 2. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Sammuta liesi ja jätä liemi odottamaan kannen alle.
Vaihe 3. Huuhtele ja halkaise kurpitsa. Kaavi lusikalla pois siemenet ja niiden ympärillä oleva pehmeä rihmasto. Kuori kurpitsa.
Vaihe 4. Leikkaa kurpitsan hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Lisää kuutiot kattilaan etikkaliemen joukkoon.
Vaihe 5. Kuumenna liemi uudelleen kiehuvaksi. Anna kurpitsapalojen kiehua noin 10 minuuttia, kunnes niiden väri on hieman muuttunut ja palat ovat pehmenneet.
Vaihe 6. Poista liemestä kokonaiset neilikat ja kanelitanko.
Vaihe 7. Lusikoi kuuma kurpitsapikkelssi huolellisesti puhdistettuihin lasipurkkeihin. Kaada päälle lientä niin, että kurpitsapalat peittyvät, ja sulje kannet.
Vaihe 8. Anna purkkien jäähtyä ja siirrä ne jääkaappiin. Anna pikkelssin maustua ennen tarjoilua.
Vinkki: Jos suuren kurpitsan halkaiseminen tuntuu hankalalta, sitä voi lämmittää hetken mikrossa kuoren pehmentämiseksi. Kurpitsasta poistetut siemenet kannattaa myös ottaa talteen, sillä ne voi puhdistaa ja paahtaa naposteltaviksi.
Säilytä pikkelssi jääkaapissa puhtaissa, tiiviissä purkeissa.
Jaa resepti myös ystävillesi!
Resepti: Ruoka&Koti
Lue myös:
- En olisi itse keksinyt lisätä tätä karjalanpiirakoihin, mutta onpa vain hyvä idea
- Levitä jauheliha leivinpaperille ja lisää päälle täytteet – sitten vain rullalle ja leikkaa kiekoiksi
- Lapset pyysivät kalapuikkovuokaa jo toistamiseen tällä viikolla – katso helppo ohje
- Taivaallinen banaani-suklaakakku muistuttaa koostumukseltaan melkein mutakakkua
- Tämä helppo arkiruoka valmistuu lähes itsestään – koko perhe syö mielellään
- Törmäsin tähän herkulliseen pannarireseptiin netissä – Testaa sinäkin
- Harri Syrjänen teki poronkäristystä sukunsa vanhalla ohjeella – suomalaisilla meni kuppi nurin
- Oletko yrittänyt tuloksetta hinkata paistinpannun pohjaa puhtaaksi? Kokeilehan tätä!
- Somessa kiertävä video sai ihmiset liottamaan puukauhojaan – näky voi olla ällöttävä
- Kuka sanoi, ettei ruoalla saa leikkiä? Näillä kolmella idealla yllätät lapset halloweenina
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Briteillä on oma versionsa jauheliha-perunasoselaatikosta – ja voi pojat, miten hyvää se on
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Eräs mauste tekee kanakastikkeesta niin hyvää, että sitä tekisi mieli lusikoida suoraan pannulta
- Lusikoi täyte lehtitaikinalle, käännä toinen puoli päälle ja paista – tästä tulee kunnon herkku
