Taivaallinen banaani-suklaakakku muistuttaa koostumukseltaan melkein mutakakkua

Onko keittiön pöydälle jäänyt muutama jo vähän tummunut banaani? Älä heitä niitä pois, sillä niistä saa tehtyä todella hyvän suklaakakun!

Tässä banaani-suklaakakussa ei käytetä lainkaan vehnäjauhoja tai lisättyä sokeria. Makeus tulee kypsistä banaaneista, ja suklaan makua saadaan kaakaojauheesta sekä tummasta suklaasta. Mukaan tulee vielä pekaanipähkinöitä, jotka tuovat kakkuun mukavasti purutuntumaa.

Kakun koostumus muistuttaa hieman mutakakkua, sillä se jää sisältä meheväksi ja pehmeäksi.

Mehevä banaani-suklaakakku

Ainesosat

3 kypsää banaania
4 kananmunaa
2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
ripaus suolaa
100 g makeuttamatonta tummaa suklaata
40 g pekaanipähkinöitä

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla tai voitele se kevyesti.

Vaihe 2. Kuori banaanit, paloittele ne kulhoon ja soseuta haarukalla mahdollisimman tasaiseksi.

Vaihe 3. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Lisää keltuaiset banaanisoseeseen ja sekoita hyvin.

Vaihe 4. Lisää banaaniseokseen kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljauute tai vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 5. Vatkaa valkuaiset erillisessä, puhtaassa kulhossa vaahdoksi. Lisää joukkoon ripaus suolaa.

Vaihe 6. Kääntele valkuaisvaahto varovasti banaani-kaakaoseokseen. Sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät ja taikina pysyy mahdollisimman kuohkeana.

Vaihe 7. Rouhi tumma suklaa ja pekaanipähkinät pienemmiksi paloiksi. Sekoita ne taikinan joukkoon tai säästä osa kakun pinnalle.

Vaihe 8. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele halutessasi pinnalle säästämäsi suklaa- ja pähkinärouhe.

Vaihe 9. Paista kakkua 180-asteisessa uunissa noin 35–40 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt ja kakku tuntuu kevyesti painettaessa joustavalta.

Vaihe 10. Anna kakun jäähtyä hetki ennen vuoasta irrottamista ja tarjoilua.

Jaa resepti ystävällesi ja testatkaa vaikka yhdessä!

Resepti: Youtube