Leivo porkkanakakkudonitseja – lopputulos on tolkuttoman herkullinen

Porkkanakakku on yksi meidän perheen lempileivonnaisista. KakkuKatrin blogista löysin houkuttelevan reseptin porkkanakakkudonitseista, ja pakkohan sitä oli heti kokeilla. Ihastuin lopputulokseen – donitsit olivat ihanan meheviä ja mausteisia, ja mikä parasta, ne säilyivät pehmeinä vielä seuraavanakin päivänä.

Porkkanakakkudonitsit

Ainesosat

Taikina:

3 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3–4 tl kanelia
4 dl porkkanaraastetta
150 g voita sulatettuna

Kuorrutus:

100 g huoneenlämpöistä voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Koristeluun

hasselpähkinöitä (rouhittuna)

Ohje

Vaihe 1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita, voisulaa ja porkkanaraastetta varovasti nostellen.

Vaihe 2. Voitele donitsivuoka kevyesti ja pursota taikina koloihin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 6–12 minuuttia koosta riippuen. Halutessasi voit valmistaa taikinasta myös kakun ja paistaa sitä noin 30 minuuttia.

Vaihe 4. Vatkaa voi ja tuorejuusto kuohkeaksi. Lisää tomusokeri vähitellen ja lopuksi vaniljasokeri. Levitä kuorrutus jäähtyneiden donitsien päälle. Halutessasi ripottele päälle rouhittua hasselpähkinää.

Aiotko kokeilla?

Resepti: kakkukatri.com