Mitä ihmettä – pihvi kannattaakin grillata suoraan hiilien päällä!
…Ainakin jos uskomme yhdysvaltalaista julkkiskokki Alton Brownia! Brown näyttää uusimmalla videollaan miten hän on tottunut grillaamaan mielestään mehevimmät pihvit – kyllä – suoraan tulisten hiilien päällä.
Brown toteaa oheisella videollaan, että hänen suosikkipihvinsä on skirt steak – ruhon etuosasta kylkiluiden alta leikattu pihvi. Skirt steak -pihvi on yleensä varsin sitkas, mutta hyvin ja hartaasti valmistettuna siitä tulee mureaa ja maukasta. Alla suomennettuna videolla olevat ohjeet skirt steak -pihvin valmistamiseen à la Alton Brown.
Tarveaineet
- 700 g skirt steak -pihviä
- pallogrilli
- hiiliä
- suolaa
- ritilä
Ohje
- Anna pihvien seistä ritilällä huoneenlämmössä 60 min ennen paistamista.
- Ripottele suola pihvien pinnalle
- Poista grillistä kansi ja paistoritilä
- Kaada hiilet grillin pohjalle ja sytytä grilli vaikka kuten Alton sen tekee: käyttäen hiustenkuivaajaa!
- Aseta pihvit kuumille hiilille, ja anna paistua 35 – 45 sekuntia per puoli (pihvien paksuudesta riippuen)
- Siirrä pihvit alumiinifolioon ja kääri ne tiukasti. Anna seistä 15 minuuttia. Kypsyminen jatkuu folion sisällä.
- Herkuttele suoraan foliosta kuten Alton!
Lähde: Alton Brown
Katso myös:
- Moni on saanut helpotusta vatsan turvotukseen tästä juomasta – juo heti aamusta
- Älä viskaa koverrettua Halloween-kurpitsaa roskiin – näin hyödynnät sisuksen
- Näin vähällä vaivalla ei luulisi syntyvän näin hyvää pastaa
- Näitä keksejä sai mummolassa syödä mielin määrin
- Milloin viimeksi söit tätä vanhan ajan arkiruokaa? Minulla siitä on ikuisuus
- Leikkaa sipulit renkaiksi ja upota taikinaan – tästä syntyy ihana leipä keiton tai salaatin kylkeen
- Yli kolmekymppisen keittiöstä ei pitäisi enää löytyä näitä 13 tavaraa
- Tee makkaraan viillot ja täytä ne näin – ruotsalaisten klassikko on kokeilemisen arvoinen
- Painele lehtitaikina kakkuvuokaan ja lisää herkullinen suolainen täyte – Vilkaisu reseptiin nostaa veden kielelle
- Suodatinkahvi on paras vaihtoehto kolesterolin kannalta
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Briteillä on oma versionsa jauheliha-perunasoselaatikosta – ja voi pojat, miten hyvää se on
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Lusikoi täyte lehtitaikinalle, käännä toinen puoli päälle ja paista – tästä tulee kunnon herkku
- Eräs mauste tekee kanakastikkeesta niin hyvää, että sitä tekisi mieli lusikoida suoraan pannulta
