Mitä ihmettä – pihvi kannattaakin grillata suoraan hiilien päällä!
…Ainakin jos uskomme yhdysvaltalaista julkkiskokki Alton Brownia! Brown näyttää uusimmalla videollaan miten hän on tottunut grillaamaan mielestään mehevimmät pihvit – kyllä – suoraan tulisten hiilien päällä.
Brown toteaa oheisella videollaan, että hänen suosikkipihvinsä on skirt steak – ruhon etuosasta kylkiluiden alta leikattu pihvi. Skirt steak -pihvi on yleensä varsin sitkas, mutta hyvin ja hartaasti valmistettuna siitä tulee mureaa ja maukasta. Alla suomennettuna videolla olevat ohjeet skirt steak -pihvin valmistamiseen à la Alton Brown.
Tarveaineet
- 700 g skirt steak -pihviä
- pallogrilli
- hiiliä
- suolaa
- ritilä
- Anna pihvien seistä ritilällä huoneenlämmössä 60 min ennen paistamista.
- Ripottele suola pihvien pinnalle
- Poista grillistä kansi ja paistoritilä
- Kaada hiilet grillin pohjalle ja sytytä grilli vaikka kuten Alton sen tekee: käyttäen hiustenkuivaajaa!
- Aseta pihvit kuumille hiilille, ja anna paistua 35 – 45 sekuntia per puoli (pihvien paksuudesta riippuen)
- Siirrä pihvit alumiinifolioon ja kääri ne tiukasti. Anna seistä 15 minuuttia. Kypsyminen jatkuu folion sisällä.
- Herkuttele suoraan foliosta kuten Alton!
LUE MYÖS:
- Porkkalatahna on varsinainen joulupöydän yllättäjä – maku muistuttaa hämmästyttävän paljon kylmäsavulohta
- Älä sivuuta tätä muutosta jalkapohjassa – hyvissä ajoin hoidettuna vältyt turhilta vaivoilta
- Tätä kakkua on leivottu itsenäisyyspäiväksi jo kolmena vuotena – ja niin tehdään myös tänä vuonna
- 5 suorastaan terveellistä herkkua, jotka löytyvät suomalaisesta joulupöydästä
- Kolme syytä, miksi sinunkin kannattaa lisätä kananmunaa kaurapuuroon
- Maitohyllyltä löytyy tehokas ja edullinen apu joulusiivoukseen
- Raikas ja kermainen jälkiruoka valmistuu tuossa tuokiossa – sopii mainiosti myös joulupöytään
- 7 asiaa, joihin tiskiaine ei todellakaan sovi – seuraukset voivat olla ikäviä ja kalliita
- Tämän takia moni sujauttaa saippuan lakanan alle – helpottaa yleiseen vaivaan
- Tee tämä suodatinpussille, niin kahvi maistuu heti paremmalta – tällä kertaa kyse ei ole taittelusta
- Testasin Marttojen wc-pommia – en enää kaipaa kaupan puhdistusaineita
- En keitä enää perunoita muusia varten – Aihinen näytti, miten muusi oikeasti kannattaa tehdä
- Kuka muistaa tämän 90-luvun klassikkoherkun? Maistuu edelleen yhtä taivaalliselta
- Suosittu ainesosa voi viedä smoothien terveyshyödyt – moni lisää sen ensimmäisenä
- Kolmen raaka-aineen piparirahka valmistuu alle kymmenessä minuutissa
- Vatsavaivani helpottivat, kun aloin lisätä ruokalusikallisen tätä smoothien tai puuron sekaan
- Tee tämä joulukakku jo nyt – maku syvenee ja mehevöityy pakastimessa
- Isomummun mantelipullia syötiin aina jouluna – rakas resepti kulkee edelleen suvussa
- Isoäitini lisäsi sekametelisoppaan yhden ainesosan, joka tekee siitä vastustamattoman
- Kotitekoinen kebab villitsee somea – moni yllättyy, miten helposti se onnistuu kotona
