Tätä karjalaista herkkua tarjottiin ennen sulhasehdokkaille

Maaseudun Tulevaisuus kertoo, että sulhaspiirakoita tehtiin Karjalassa silloin, kun taloon saapui mieluisia kosiomiehiä eli sulhasehdokkaita. Tarjottavaa piti saada nopeasti pöytään, eikä uunia ollut aikaa alkaa lämmittää, joten piirakat paistettiin kätevästi hellalla.

Täytteeksi keitettiin irtonaista riisiä, eikä sekään ollut ihan sattumaa. Samalla nimittäin nähtiin, kuinka siististi sulhasehdokas onnistui piirakan syömään.

Sulhaspiirakat

Ainesosat (20-25kpl)

Riisitäyte

8 dl vettä
4 dl puuroriisiä
2 tl suolaa
reilu nokare voita

Ruiskuoret

2 dl vettä
½ tl suolaa
3½ dl ruisjauhoja
noin 2 dl vehnäjauhoja

Lisäksi

reilusti voita paistamiseen
halutessasi munavoita tarjoiluun

Ohje

Vaihe 1. Kiehauta vesi ja lisää huuhdeltu puuroriisi. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes riisi on kypsää ja seos paksua. Mausta suolalla ja voilla ja anna jäähtyä.

Vaihe 2. Sekoita veteen suola ja ruisjauhot. Lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes saat kiinteän ja tasaisen taikinan. Vaivaa taikinaa hetki.

Vaihe 3. Muotoile taikinasta tanko ja jaa se 20–25 palaan. Pyörittele palat palloiksi ja kauli ne ohuiksi, pyöreiksi kuoriksi. Pidä sekä taikina että valmiit kuoret peitettyinä, jotta ne eivät kuivu.

Vaihe 4. Lusikoi kuoren toiselle puoliskolle noin ruokalusikallinen riisitäytettä. Käännä toinen puolisko päälle ja painele reunat tiiviisti kiinni. Halutessasi voit siistiä puolikuun muodon lautasen reunalla.

Vaihe 5. Sulata pannulla reilusti voita. Paista piirakat keskilämmöllä molemmilta puolilta kauniin kullanruskeiksi.

Vaihe 6. Tarjoile sulhaspiirakat lämpiminä sellaisenaan tai munavoin kanssa.

Piirakat voi halutessaan paistaa myös 250-asteisessa uunissa noin 10–15 minuuttia. Voitele ne silloin heti paistamisen jälkeen voisulalla.

Lähde: MT & TikTok/@foodbytwins