Tein vegaanista juustoa kolmesta aineksesta – eniten yllätyin siitä, miten hyvää siitä tuli

Tässä reseptissä vegaaninen juusto tehdään juuston makuisesta kaurakermasta, agar agar -jauheesta ja maissitärkkelyksestä. Ainekset kiehautetaan kattilassa ja kaadetaan kulhoon hyytymään. Parin tunnin päästä juusto on jo valmista.

Kotitekoinen vegaaninen juusto

Ainesosat (noin 250g)

2½ dl (1 prk) juuston makuista kauraruokaa eli kasvipohjaista juustokermaa
2 rkl agar agar -jauhetta
1 tl maissitärkkelystä

Ohje

Vaihe 1. Ota esille pieni, noin 2½ desilitran kokoinen kulho tai muu sopiva astia, jossa juusto saa hyytyä.

Vaihe 2. Mittaa kylmään kattilaan juuston makuinen kauraruoka, agar agar -jauhe ja maissitärkkelys. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään.

Vaihe 3. Nosta kattila liedelle ja kuumenna seosta koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, kunnes se alkaa kiehua.

Vaihe 4. Pienennä lieden lämpöä niin, että seos kiehuu hiljalleen. Jatka keittämistä neljän minuutin ajan ja sekoita koko ajan, ettei massa tartu kattilan pohjaan.

Vaihe 5. Kaada kuuma massa heti valitsemaasi kulhoon. Toimi ripeästi, sillä seos alkaa jähmettyä nopeasti.

Vaihe 6. Anna massan jäähtyä hieman ja siirrä se sitten jääkaappiin. Anna juuston hyytyä vähintään kaksi tuntia.

Vaihe 7. Kumoa valmis juusto kulhosta esimerkiksi lautaselle. Jos juusto ei irtoa helposti, voit auttaa sitä varovasti veitsellä kulhon reunoilta.

Vaihe 8. Leikkaa juustosta viipaleita veitsellä tai höylää sitä juustohöylällä. Tarjoile esimerkiksi leivän päällä tai osana kylmää napostelulautasta.

Vinkki: Tämä vegaaninen juusto sopii parhaiten kylmänä käytettäväksi. Se ei sula uunissa tavallisen juuston tapaan

Resepti: Ruoka&Koti