Kesäkurpitsa on nyt parhaimmillaan – kokeile näitä 3 herkullista reseptiä

Kesäkurpitsaa tuntuu tähän aikaan vuodesta olevan tarjolla vähän joka paikassa, ja omallakin kasvimaalla niitä saattaa valmistua nopeammin kuin ehtii syödä. Onneksi kesäkurpitsa sopii vaikka mihin. Miedon makunsa ansiosta sitä voi käyttää niin aamupalalla, lounaalla kuin iltapalallakin. Jos kaipaat uusia ideoita kesäkurpitsasadon hyödyntämiseen, kokeile näitä kolmea helppoa reseptiä.

Kesäsmoothie

Pakastettu kesäkurpitsa sopii yllättävän hyvin smoothieen. Se tekee juomasta kylmän ja kuohkean, mutta ei maistu muiden ainesten läpi liikaa.

Ainesosat (2-3 annosta)

200 g pakastettua kesäkurpitsaa
2 dl mustaherukoita
1 dl mustikoita
1 dl jogurttia tai rahkaa
2 dl hedelmämehua

Ohje

Vaihe 1. Paloittele kesäkurpitsa ja pakasta palat etukäteen.

Vaihe 2. Laita kesäkurpitsa, marjat, jogurtti tai rahka sekä hedelmämehu tehosekoittimeen.

Vaihe 3. Sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa hieman hedelmämehua, jos haluat juoksevampaa smoothieta.

Kesäkurpitsa-broilerikiusaus

Tähän vuokaruokaan uppoaa reilu määrä kesäkurpitsaa. Broilerin jauheliha tekee ruoasta täyttävän ja feta tuo mukaan sopivasti suolaisuutta.

Ainesosat (4 annosta)

1–1,2 kg kesäkurpitsaa
½ tl suolaa kesäkurpitsoille
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
400 g broilerin jauhelihaa
1 rkl öljyä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl tomaattipyreetä
100 g fetaa
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
1 tl timjamia
1 tl rakuunaa tai oreganoa
2 rkl korppu- tai pankojauhoja
¼ tl suolaa

Ohje

Vaihe 1. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja laita palat uunivuokaan. Ripottele päälle ½ tl suolaa ja anna tekeytyä hetki.

Vaihe 2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista broilerin jauhelihaa muutaman minuutin ajan.

Vaihe 3. Lisää pannulle sipulit, valkosipuli, suola, mustapippuri ja tomaattipyree. Jatka paistamista noin 5 minuuttia.

Vaihe 4. Painele kesäkurpitsoista irronnut ylimääräinen neste pois talouspaperilla tai puhtaalla keittiöliinalla. Lisää jauhelihaseos vuokaan ja sekoita. Murustele feta päälle.

Vaihe 5. Sekoita kananmunat ja ruokakerma keskenään. Mausta timjamilla ja rakuunalla tai oreganolla. Kaada seos vuokaan.

Vaihe 6. Sekoita korppujauhot ja ¼ tl suolaa ja ripottele pinnalle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kesäkurpitsaletut

Jos jääkaapissa pyörii vielä yksi kesäkurpitsa vailla käyttötarkoitusta, raasta se lettutaikinaan. Letut sopivat hyvin esimerkiksi savukalan ja fetan kanssa, mutta niitä voi syödä myös makeiden lisukkeiden kera.

Ainesosat (8 kpl)

2 kananmunaa
3 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
7 dl eli noin 350 g raastettua kesäkurpitsaa
noin 2 rkl voita paistamiseen
noin 2 rkl öljyä paistamiseen

Ohje

Vaihe 1. Riko kananmunat kulhoon. Lisää maito, vehnäjauhot ja suola ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 2. Raasta kesäkurpitsa ja sekoita raaste taikinan joukkoon. Anna taikinan tekeytyä 5–10 minuuttia.

Vaihe 3. Kuumenna pannulla hieman voita ja öljyä. Annostele pannulle noin ¾ dl taikinaa kerrallaan ja paista letut keskilämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Lähde: IS