Puolukkamehusta tuli entistä parempaa, kun hoksasin maustaa sen näin

Syksyisin Suomen metsät täyttyvät taas punaisista puolukoista, ja on taas aika tarkistaa, löytyykö pakastimesta vielä viime syksyn marjoja odottamassa käyttöä. Itselläni onkin tapana tässä vaiheessa viimeistään tyhjentää vanhaa marjasatoa uuden tieltä ja keittää puolukoista mehua. Tällä kertaa päätin kokeilla tavallisen puolukkamehun sijaan Yhteishyvän mausteista versiota, johon tulee kanelia, kardemummaa ja vaniljaa.

Mausteinen puolukkamehu

Ainesosat

600 g pakastepuolukoita
1 l vettä
3 kanelitankoa
½ rkl kardemummansiemeniä
1 vaniljatanko
¼ tl sitruunahappoa
2 ½ dl sokeria

Ohje

Vaihe 1. Ota puolukat hyvissä ajoin sulamaan. Laita sulaneet puolukat kattilaan ja survo niitä sen verran, että marjojen rakenne rikkoutuu.

Vaihe 2. Mittaa vesi toiseen kattilaan. Lisää kanelitangot, kardemummansiemenet ja pitkittäin halkaistu vaniljatanko. Kiehauta ja anna veden jäähtyä hetki.

Vaihe 3. Liuota sitruunahappo pieneen tilkkaan vettä. Kaada sekä sitruunahappovesi että maustettu vesi puolukoiden päälle.

Vaihe 4. Peitä kattila kannella ja nosta se jääkaappiin tai muuhun riittävän kylmään paikkaan kahdeksi vuorokaudeksi.

Vaihe 5. Siivilöi mehu ja anna marjamäskin valua mahdollisimman kuivaksi.

Vaihe 6. Lisää mehuun sokeri ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Kaada mehu puhtaisiin pulloihin ja säilytä kylmässä.

Mausteinen puolukkamehu maistuu sellaisenaan, mutta sitä voi käyttää myös esimerkiksi glögin tai erilaisten juomasekoitusten pohjana.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Yhteishyvä