Kahvi on monille olennainen osa aamurutiinia, mutta mitä tuo tumma neste itseasiassa sisältää?
Wired selvitti asiaa, ja teki aiheesta oheisen videon. Videon pääpointit suomennettuna alla.
Tiesitkö näitä asioita aamukahvistasi?
98 % kahvista on vettä.
Mitä jäljellejäävästä 2 %:sta sitten löytyy? Muun muassa 2-etyylifenolia, joka tuo kahviin hienoisen terva-aromin. Kyseistä feromoniyhdistettä on myös torakoissa, jotka levittävät sitä ilmaan varoittaakseen toisiaan vaarasta.
Dimetyylidisulfidi on yhdiste, joka haisee mädäntyvältä lihalta. Onneksi ainetta on kahvissa vain hyvin pieni määrä!
Näistä yhdisteistä huolimatta kahvi maistuu (useimpien mielestä) hyvälle. Selitys piilee muun muassa asetoiini-nimisessä yhdisteessä, joka tuo kahviin voimaista makua.
Trigonelliini antaa kahville makean, ”maaperämaisen” maun ja ehkäisee samalla hampaiden reikiintymistä
Klorogeenihappo suojaa mm. aivoja vapailta radikaaleilta ja auttaa siten pitämään solut nuorina ja elinvoimaisina. Klorogeenihapon ansiosta kahvi voidaan lukea antioksidantiksi.
Kofeiini on oikeastaan kasveissa esiintyvä alkaloidimyrkky, kuten nikotiini ja kokaiinikin. Älä kuitenkaan anna tiedon pelästyttää, koska kofeiini vaikuttaa ihmisaivoissa blokkamalla adenosiinireseptoreita. Tuloksena on kahvin hetkellinen piristävä vaikutus, jonka me kahvinjuojat niin hyvin tunnemme.
Katso video yllä!
Lähde: Wired
Katso myös:
Lisää herkullisia kahvijuttuja
Jaa tämä artikkeli toiselle herkkusuulle