Täyteläinen ja täydellinen suklaakakku valmistuu tällä reseptillä!

Tämä kakku on leivottu käyttäen runsaasti tummaa suklaata, ohjeessa on käytetty Fazerin tummaa suklaata, jossa kaakaopitoisuus on 44 %. Pohjaan voit käyttää Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja tai Erikoisvehnäjauhoja ja leivitykseen Myllyn Paras Korppujauhoja.

Katso, että kaikki aineet ovat huoneenlämpöisiä, jotta ne vaahtoutuvat paremmin.

Kakku irtoaa vuosta, kun se kumotaan lämpimänä parin minuutin kuluttua uunista ottamisesta.

Suklaa-juustotäytteen ja -kuorrutteen levitys onnistuu parhaiten kuumaan veteen kastetulla lastalla.

Reseptistä tulee 1 kakku. Käytä irtopohjaista pyöreää tai sydämenmuotoista kakkuvuokaa (n. 1,5 l).

Ainekset:

Pohja:

Leivitys:

Kostutus:

  • 1-2 dl vahvaa kahvia

Suklaatäyte ja -kuorrutus sekä koristelu:

  • 250 g tummaa suklaata (Fazer tumma suklaa, 44 % kaakaopitoisuus)
  • 1 dl vaahtoutuvaa kermaa
  • ½ dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 400 g suklaatuorejuustoa (Viola)
  • 50 g ranskanpastilleja

Valmistus:

Sulata suklaa varovasti mikroaaltouunissa 30 s. kerrallaan. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen rasva. Vaahdota suklaa, rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään ja lisää seos vaahtoon. Sekoita tasaiseksi, älä vatkaa enää.

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (n. 1,5 l). Kaada taikina vuokaan ja tasoittele pinta.

Paista 175-asteisen uunin alatasolla 45-50 minuuttia. Kumoa hetken jäähtynyt kakku, jolloin se irtoaa helpoiten vuoastaan.

Täytettä varten paloittele suklaa. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa, ota kattila heti pois liedeltä, lisää suklaapalat kermaan ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Laita seos jääkaappiin tai kylmään. Sekoita jäähtyneen seoksen joukkoon tomusokeria ja vaniljasokeria. Vatkaa seos kuohkeaksi vaahdoksi, älä vatkaa kuitenkaan liikaa. Sekoita lopuksi vaahdon sekaan suklaatuorejuustoa.

Leikkaa kunnolla jäähtynyt kakku 3 osaan niin, että täytettäväksi jää 2 väliä. Kokoa kakku tarjoiluvadille. Kostuta kakkulevyt sitä myötä kun täytät ne vahvalla kahvilla. Levitä väleihin suklaatäytettä ja jätä sitä riittävästi kakun päälle kuorrutteeksi. Levitä kakun pinnalle tasaiseksi kerrokseksi loppu seos. Ripottele pinnalle kauniisti ranskanpastilleja.

Vinkki: Samalla ohjeella voi valmistaa suklaakakun ilman kuorrutusta.

Reseptin on tuottanut:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

 

Katso myös Perinteiset omenaleivokset, Avokado-juustokakku ja Parsatartaletit -reseptit!

Haluatko lisää vastaavia reseptejä? Liity Myllyn Paras reseptiklubiin!

 

Yhteistyössä: Myllyn Paras

Kommentit

kommenttia