Papan kalamureke oli koko perheen suosikki – tällä reseptillä hän sen aina teki
Pappa oli kalamiehiä, joten erilaiset kalaruoat olivat hänen bravuurinsa. Kalaa valmistettiin meillä monella tavalla, ja tällä kertaa esittelen papan kalamurekkeen. Sen voi tehdä joko hauesta tai kuhasta, ja meillä se tarjoiltiin perinteisesti keitettyjen perunoiden ja munakastikkeen kanssa.
Kalamureke
Ainesosat
- 800 g hauki- tai kuhafileetä
- 70 g voita
- 2 viipaletta ranskanleivän sisustaa
- 1 dl maitoa
- 2 dl kuohukermaa
- 2 kananmunaa
- 1 tl sokeria
- 2 tl suolaa
Ohje
Vaihe 1. Leikkaa kalafileet suikaleiksi. Vaahdota voi erikseen.
Vaihe 2. Hienonna ranskanleivän sisus monitoimikoneessa. Lisää kalasuikaleet ja jauha, kunnes kalan rakenne on rikkoutunut.
Vaihe 3. Lisää koneen käydessä joukkoon maito, kuohukerma ja vaahdotettu voi.
Vaihe 4. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset, sokeri ja suola kalamassaan.
Vaihe 5. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja nostele vaahto varovasti murekemassan joukkoon.
Vaihe 6. Kaada massa voideltuun ja jauhotettuun uunivuokaan. Kypsennä vesihauteessa 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
Vaihe 7. Kumoa valmis kalamureke tarjoiluvadille. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja munakastikkeen kanssa.
Ohje on peräisin Anna-Maija Tantun vuonna 1999 julkaistusta Makujen ja elämysten Kultaranta -kirjasta.
Lähde: Martat
Lue myös:
- Lounaan hinnassa on alueellisia eroja – uusi vertailu paljastaa halvimmat maakunnat
- Tämä yksi tapa keittää kaurapuuroa ratkaisee koko lopputuloksen
- Teen terveyshyödyt riippuvat pitkälti siitä, millä tavalla sitä nautitaan – katso oikea tapa!
- Sain tämän niksin naapurilta – auton ikkunat eivät ole huurtuneet sen jälkeen!
- Kiireisen vanhemman pelastus – tämä helppo arkiruoka maistuu takuulla koko perheelle
- Kaalilaatikosta tulee aivan uudenlainen Kari Aihisen niksillä – kokeile itse
- Puolukkapöperö näyttää tavalliselta, mutta on yllättävän hyvä perinneherkku
- Riisi kannattaa aina huuhdella – mutta ei missään nimessä siivilässä!
- Ruokatoimittaja paljastaa paremman perunamuusin salaisuuden – ”Lupaan, että muuta ei enää syödä”
- Tämä yksi tapa keittää kaurapuuroa ratkaisee koko lopputuloksen
