Papan kalamureke oli koko perheen suosikki – tällä reseptillä hän sen aina teki
Pappa oli kalamiehiä, joten erilaiset kalaruoat olivat hänen bravuurinsa. Kalaa valmistettiin meillä monella tavalla, ja tällä kertaa esittelen papan kalamurekkeen. Sen voi tehdä joko hauesta tai kuhasta, ja meillä se tarjoiltiin perinteisesti keitettyjen perunoiden ja munakastikkeen kanssa.
Kalamureke
Ainesosat
- 800 g hauki- tai kuhafileetä
- 70 g voita
- 2 viipaletta ranskanleivän sisustaa
- 1 dl maitoa
- 2 dl kuohukermaa
- 2 kananmunaa
- 1 tl sokeria
- 2 tl suolaa
Ohje
Vaihe 1. Leikkaa kalafileet suikaleiksi. Vaahdota voi erikseen.
Vaihe 2. Hienonna ranskanleivän sisus monitoimikoneessa. Lisää kalasuikaleet ja jauha, kunnes kalan rakenne on rikkoutunut.
Vaihe 3. Lisää koneen käydessä joukkoon maito, kuohukerma ja vaahdotettu voi.
Vaihe 4. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset, sokeri ja suola kalamassaan.
Vaihe 5. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja nostele vaahto varovasti murekemassan joukkoon.
Vaihe 6. Kaada massa voideltuun ja jauhotettuun uunivuokaan. Kypsennä vesihauteessa 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
Vaihe 7. Kumoa valmis kalamureke tarjoiluvadille. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja munakastikkeen kanssa.
Ohje on peräisin Anna-Maija Tantun vuonna 1999 julkaistusta Makujen ja elämysten Kultaranta -kirjasta.
Lähde: Martat
Lue myös:
- Vuosikymmeniä vanha tapa valmistaa broileria on yhä kokeilemisen arvoinen
- Tällainen sienipiirakka maistuu minulle – reilusti täytettä kahden taikinalevyn välissä
- Papan kalamureke oli koko perheen suosikki – tällä reseptillä hän sen aina teki
- Jos kaipaat kahvipöytään jotain suolaista, kaiva esiin tämä vanha ja helppo idea
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Ravintoloiden salaisuus rapeisiin lohkoperunoihin – tämä esivalmistelu tekee ihmeitä
- Näin pieni muutos tiskatessa säästää yllättävän ison summan rahaa
- Metsä on nyt pullollaan suppilovahveroita – loihdi tämä herkkuruoka ja ilahdut varmasti
- Talkooväen suosikkiruoka, jota kukaan ei enää muista tehdä
- DIY Pumpkin Spice Latte – Valmista lämmittävä hittijuoma kotona
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Puolukkamehusta tuli entistä parempaa, kun hoksasin maustaa sen näin
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
