Papan kalamureke oli koko perheen suosikki – tällä reseptillä hän sen aina teki
Pappa oli kalamiehiä, joten erilaiset kalaruoat olivat hänen bravuurinsa. Kalaa valmistettiin meillä monella tavalla, ja tällä kertaa esittelen papan kalamurekkeen. Sen voi tehdä joko hauesta tai kuhasta, ja meillä se tarjoiltiin perinteisesti keitettyjen perunoiden ja munakastikkeen kanssa.
Kalamureke
Ainesosat
- 800 g hauki- tai kuhafileetä
- 70 g voita
- 2 viipaletta ranskanleivän sisustaa
- 1 dl maitoa
- 2 dl kuohukermaa
- 2 kananmunaa
- 1 tl sokeria
- 2 tl suolaa
Ohje
Vaihe 1. Leikkaa kalafileet suikaleiksi. Vaahdota voi erikseen.
Vaihe 2. Hienonna ranskanleivän sisus monitoimikoneessa. Lisää kalasuikaleet ja jauha, kunnes kalan rakenne on rikkoutunut.
Vaihe 3. Lisää koneen käydessä joukkoon maito, kuohukerma ja vaahdotettu voi.
Vaihe 4. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset, sokeri ja suola kalamassaan.
Vaihe 5. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja nostele vaahto varovasti murekemassan joukkoon.
Vaihe 6. Kaada massa voideltuun ja jauhotettuun uunivuokaan. Kypsennä vesihauteessa 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
Vaihe 7. Kumoa valmis kalamureke tarjoiluvadille. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja munakastikkeen kanssa.
Ohje on peräisin Anna-Maija Tantun vuonna 1999 julkaistusta Makujen ja elämysten Kultaranta -kirjasta.
Lähde: Martat
Lue myös:
- Jos muistat ruusukaalin kitkeränä, nyt kannattaa antaa sille uusi mahdollisuus
- Täydellinen illallinen viikonloppuun: munakoisolasagne, eikä pastaa laisinkaan
- Pihlajanmarja kasvaa pihoissa ympäri Suomea – tällä tempulla karvas maku katoaa kokonaan
- Hyvät uutiset pimeään aikaan: juuri tätä ilmettä suositaan nyt muodissa
- Riisipuuro ja luumukiisseli – erittäin hellyttävä yhdistelmä
- Jatkuva väsymys voi johtua tästä – moni ei tule ajatelleeksi
- Tämä yksi hedelmä yllättää C-vitamiinipitoisuudellaan – ei ole appelsiini
- Hernekeittotorstai on satoja vuosia vanha perinne. Tiesitkö, mistä tämä perinne on peräisin?
- Ehditkö maistaa salmiakkimaksalaatikkoa? Tee tämä kotiversio
- Arvaatko, mikä tekee letusta näin ihanan kuohkean?
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
