”Tätä haluat ihan varmasti tehdä!” – Mari Moilanen hehkuttaa herkullista keksintöään

Oletko koskaan kokeillut spagettikurpitsaa? Sen hauska ominaisuus on, että kypsennetyn kurpitsan sisus irtoaa haarukalla pitkiksi, spagettia muistuttaviksi suikaleiksi. Mutta mitä niistä sitten kannattaisi tehdä?

Ruokavaikuttaja Mari Moilanen keksi yhdistää spagettikurpitsaan ranskalaisesta sipulikeitosta tutut maut. Mukaan tulee hitaasti karamellisoitua sipulia, ranskankermaa ja reilusti juustoa. Lopuksi koko komeus gratinoidaan uunissa.

Moilanen hehkutti reseptiään Jotain maukasta -tilillään ja totesi lopputuloksen olevan aivan tajuttoman hyvää.

Mari Moilasen gratinoitu spagettikurpitsa

Ainesosat (4 annosta)

Kurpitsa

– 1 spagettikurpitsa

Täyte

4 keltasipulia
3 rkl voita
2 valkosipulinkynttä
½ dl kuivaa valkoviiniä
1 dl ranskankermaa
150 g raastettua Gruyère-juustoa
1 rkl hienonnettua timjamia
1 tl Dijon-sinappia
½ tl suolaa
Mustapippuria myllystä

Pinnalle

50 g raastettua Gruyère-juustoa
½ dl pankojauhoja
1 rkl voita

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise spagettikurpitsa pitkittäin ja poista siemenet. Aseta puolikkaat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leikkuupinta alaspäin.

Vaihe 2. Paahda kurpitsaa uunissa noin 35–45 minuuttia, kunnes sisus on kypsää mutta edelleen hieman napakkaa.

Vaihe 3. Valmista sillä välin sipulitäyte. Kuori keltasipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Sulata voi pannulla ja lisää sipulit.

Vaihe 4. Kypsennä sipuleita keskilämmöllä noin 30–40 minuuttia välillä sekoittaen. Anna niiden muuttua pehmeiksi ja syvän kullanruskeiksi. Laske lämpöä tarvittaessa, jotta sipulit eivät pala.

Vaihe 5. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä hetki. Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen kiehua lähes kokonaan pois.

Vaihe 6. Ota kypsä kurpitsa uunista ja anna sen jäähtyä sen verran, että pystyt käsittelemään sitä. Raavi sisus haarukalla pitkiksi, spagettimaisiksi säikeiksi. Varo rikkomasta kuoria, sillä niitä tarvitaan vielä tarjoiluun.

Vaihe 7. Siirrä kurpitsasuikaleet kulhoon. Lisää karamellisoidut sipulit, ranskankerma, 150 grammaa Gruyère-juustoraastetta, timjami ja Dijon-sinappi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 8. Lusikoi täyte takaisin tyhjiin kurpitsankuoriin. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta ja pankojauhot. Lisää vielä pieniä voinokareita.

Vaihe 9. Nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Gratinoi täytettyjä kurpitsanpuolikkaita noin 10–15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinta saanut kauniin kullanruskean, rapean kuoren.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Lähde: IL