Kokeile lasagnea Marin tapaan – jätä valkokastike pois ja tee näin

Lasagne on ihanaa, mutta valkokastikkeen keittäminen tuo tekemiseen yhden työvaiheen lisää. Ruokavaikuttaja Mari Moilanen tekee peltilasagnen vähän eri tavalla ja korvaa valkokastikkeen ricottasta, keltuaisista ja parmesaanista tehdyllä täytteellä. Lasagne kootaan uunipellille, jolloin siitä tulee tavallista ohuempi.

Peltilasagne

Ainesosat (4 annosta)

12 lasagnelevyä

Bolognesekastike

1 keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
400 g naudan jauhelihaa
2 rkl oliiviöljyä
2 dl punaviiniä
800 g tomaattimurskaa
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl jauhettua paprikaa
1½ tl suolaa
½ tl sokeria
muutama rouhaisu mustapippuria

Ricottatäyte

250 g ricottaa
2 keltuaista
100 g raastettua parmesaania
½ tl jauhettua muskottipähkinää
muutama rouhaisu mustapippuria

Lisäksi

100 g raastettua parmesaania
100 g mozzarellajuustoraastetta
1 pallo buffalomozzarellaa
öljyä pellille

Ohje

Vaihe 1. Aloita bolognesekastikkeesta. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Ruskista jauheliha oliiviöljyssä, lisää sipulit ja kypsennä vielä hetki.

Vaihe 2. Lisää pannulle punaviini ja anna sen kiehahtaa. Lisää tomaattimurska, oregano, paprika, suola, sokeri ja mustapippuri. Jätä kastike hautumaan siksi aikaa, kun valmistelet muut ainekset.

Vaihe 3. Sekoita ricotta, keltuaiset ja 100 grammaa parmesaania. Mausta muskottipähkinällä ja mustapippurilla.

Vaihe 4. Esikeitä lasagnelevyjä suolatussa kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Sekoittele levyjä keittämisen aikana, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

Vaihe 5. Öljyä uunipelti. Leikkaa esikeitetyt lasagnelevyt kolmeen osaan ja sekoita ne bolognesekastikkeeseen. Levitä seos tasaisesti pellille.

Vaihe 6. Nostele ricottatäytettä nokareina lasagnen päälle. Ripottele pinnalle parmesaani- ja mozzarellaraasteet ja revi lopuksi päälle buffalomozzarella.

Vaihe 7. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut ja rapea.

Lähde: IL