Risto Mikkolan suklaakakku on niin helppo, että tytärkin leipoo sitä juhliinsa

Hyvän suklaakakun tekemisen ei tarvitse olla vaikeaa. Keittiömestari Risto Mikkolan luottoreseptissä kaikki ainekset sekoitetaan samassa kattilassa, eikä taikinaa tarvitse vatkata erikseen.

Mikkola on opettanut ohjeen myös tyttärelleen, joka leipoo tätä suklaakakkua usein omiin juhliinsa. Eikä ihme, sillä kakku on ihanan täyteläinen ja valmistuu vain viidestä raaka-aineesta.

Kakun seuraksi voi tehdä valkosuklaa-vadelmamoussen, joka tuo suklaan rinnalle sopivasti raikkautta. Jos aikaa on vähemmän, kakku maistuu varmasti myös sellaisenaan!

Risto Mikkolan helppo suklaakakku

Ainesosat

Suklaakakku

250 g tummaa suklaata, mieluiten noin 60–65-prosenttista
250 g voita
250 g sokeria
5 kananmunaa
1 rkl perunajauhoja tai maissitärkkelystä

Valkosuklaa-vadelmamousse

1 dl täysmaitoa
3 dl kuohukermaa
250 g valkosuklaata
100 g vadelmasosetta
1 liivatelehti

Koristeluun

100 g valkosuklaata
Tuoreita vadelmia

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 140 asteeseen. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.

Vaihe 2. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää paloiteltu tumma suklaa ja sokeri. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista.

Vaihe 3. Nosta kattila pois liedeltä. Anna seoksen hieman jäähtyä ja sekoita sitten kananmunat joukkoon. Lisää lopuksi perunajauhot tai maissitärkkelys ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista 140-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes kakku on hyytynyt.

Vaihe 5. Anna kakun jäähtyä kunnolla. Nosta se pois vuoasta ja leikkaa sopiviksi annospaloiksi.

Vaihe 6. Valmista valkosuklaa-vadelmamousse. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.

Vaihe 7. Kiehauta maito kattilassa. Purista liivatelehdestä ylimääräinen vesi pois ja sekoita liivate kuumaan maitoon.

Vaihe 8. Paloittele valkosuklaa kulhoon ja kaada kuuma maitoseos sen päälle. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista.

Vaihe 9. Lisää vadelmasose suklaaseokseen. Nostele lopuksi kermavaahto varovasti joukkoon. Vältä liiallista sekoittamista, jotta mousse pysyy kuohkeana.

Vaihe 10. Nosta mousse jääkaappiin tekeytymään yön yli.

Vaihe 11. Siirrä seuraavana päivänä mousse pursotinpussiin ja pursota sitä jäähtyneiden suklaakakkupalojen päälle.

Vaihe 12. Rouhi valkosuklaasta lastuja raastimen karkealla terällä. Ripottele suklaarouhetta kakkujen päälle ja viimeistele tuoreilla vadelmilla.

Lähde: IL