Big Mac -reseptejä on tullut vastaan jo vaikka kuinka monta. On Big Mac -tacoja, tortillapeltejä, lämpimiä leipiä ja ties mitä muuta. Kaikkia niitä on tullut kokeiltua, mutta nyt löytyi sellainen versio, joka nousi ainakin toistaiseksi omaksi suosikikseni!

Somessa leviävät Big Mac -kierteet ovat vähän kuin suolaisia korvapuusteja. Pehmeän taikinan sisään kääritään mausteista jauhelihaa, cheddaria ja kastiketta. Lopuksi uunissa paistetut kierteet viimeistellään vielä tutulla Big Mac -tyylisellä kastikkeella.

Big Mac -kierteet

Ainesosat (8 kpl)

Taikina

  • 1,8 dl kädenlämpöistä maitoa
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • 2 tl sokeria
  • 55 g sulatettua voita
  • 1 kananmuna
  • 1 kananmunan keltuainen
  • 400 g vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa

Täyte

  • 500 g jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 1 rkl paseerattua tomaattia
  • 1 dl vettä
  • Suolaa
  • Mustapippuria
  • Valkosipulijauhetta
  • Paprikajauhetta
  • 200 g cheddarjuustoa
  • 2 rkl ketsuppia
  • 2 rkl majoneesia

Big Mac -tyylinen kastike

  • Ketsuppia ja majoneesia maun mukaan
  • 1 tl sinappia
  • Hienonnettua suolakurkkua
  • 1 rkl suolakurkun lientä
  • Suolaa
  • Mustapippuria
  • Valkosipulijauhetta
  • Paprikajauhetta

Viimeistelyyn

  • Kananmunaa voiteluun
  • Halutessasi hienonnettua persiljaa ja kuivattua sipulia

Ohje

Vaihe 1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon kuivahiiva sekä sokeri. Anna seoksen seistä hetki. Huomioi kuivahiivapakkauksen lämpötilaohje, sillä osa kuivahiivoista tarvitsee kädenlämpöistä lämpimämpää nestettä.

Vaihe 2. Lisää sulatettu voi, kananmuna, keltuainen, vehnäjauhot ja suola. Vaivaa taikina pehmeäksi ja kimmoisaksi. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin kaksinkertaiseksi.

Vaihe 3. Valmista sillä välin täyte. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipuli ja jauheliha pannulla, kunnes jauheliha on ruskistunut.

Vaihe 4. Lisää jauhelihan joukkoon paseerattu tomaatti, vesi, suola, mustapippuri, valkosipulijauhe ja paprikajauhe. Anna hautua, kunnes neste on haihtunut. Nosta täyte jäähtymään.

Vaihe 5. Kauli kohonnut taikina jauhotetulla alustalla suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

Vaihe 6. Levitä taikinalevylle ketsuppi ja majoneesi. Lisää päälle jäähtynyt jauhelihatäyte ja ripottele cheddarjuusto tasaisesti koko levylle.

Vaihe 7. Kääri taikina tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta alkaen. Leikkaa rulla kahdeksaan yhtä suureen palaan.

Vaihe 8. Asettele kierteet leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan tai pellille leikkuupinta ylöspäin. Jätä hieman tilaa kohoamiselle. Peitä ja anna kohota vielä noin 30 minuuttia.

Vaihe 9. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kierteiden taikinapinnat kevyesti vatkatulla kananmunalla.

Vaihe 10. Paista kierteitä uunissa noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kypsää ja pinta saanut kauniin kullanruskean värin.

Vaihe 11. Valmista paistamisen aikana kastike. Sekoita ketsuppi, majoneesi, sinappi, hienonnettu suolakurkku ja suolakurkun liemi keskenään. Mausta suolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella ja paprikajauheella. Maista ja säädä makua mieleiseksesi.

Vaihe 12. Lusikoi tai valuta Big Mac -kastiketta lämpimien kierteiden päälle. Viimeistele halutessasi persiljalla ja kuivatulla sipulilla.

Katso valmistus videolta:

Aiheet Big Mac rolls Reseptit reseptit Ruoka