Täydellinen lisuke lihalle ja juustoille: raparperichutney hurmaa
Kuva: Pixabay
Raparperi ei ole vain piirakan täyte – sen hapokas maku taipuu mainiosti myös suolaisiin lisukkeisiin. Tämä makean kirpeä chutney kruunaa annoksen hetkessä. Se sopii esimerkiksi kanan, possun tai kalan kylkeen, juustotarjottimelle tai vaikkapa voileivän mausteeksi. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin kuivattuja kirsikoita, mutta tein itse ilman – ja lopputulos oli loistava!
Ainekset (~5 dl valmista):
- 3 dl pilkottua raparperia (~½ kg)
- ½ dl hienonnettua punaista sipulia
- 2/3 dl sokeria
- ¼ dl omenaviinietikkaa
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl jauhettua inkivääriä
- ½ tl chilijauhetta
- ½ tl kanelia
- Ripaus neilikkaa
- Ripaus chilihiutaleita
Valmistus:
- Kuumenna sokeri ja etikka kattilassa, kunnes sokeri on täysin sulanut ja liemi kiehahtaa.
- Lisää raparperi, sipuli ja kaikki mausteet. Sekoita.
- Hauduta keskilämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes raparperi on pehmennyt ja koostumus muuttuu paksuksi ja hillomaiseksi. Varo polttamasta – sekoita välillä.
- Anna jäähtyä, siirrä puhtaaseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa (säilyy noin viikon).
Tämä helppo chutney on vaivaton tapa hyödyntää kesän raparperit suolaisessa muodossa – ja samalla yllättää ruokavieraat!
Lähde: The Spruce Eats
LUE MYÖS:
1€ = 10€ arvosta ilmaiskierroksia ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta Tuohi 1000 -peliin (arvo 0,20€ per kierros)!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Kokeilin trendikästä lyttyperunaa perunasalaattiin – nyt tätä pyydetään aina uudelleen
- Jopa lapset söivät nämä porkkanat hyvällä ruokahalulla – salaisuus on hunajakastikkeessa
- Raparperi-mansikkabrita kuuluu juhannukseen – tätä tehdään meillä joka vuosi
- Lähes joka kolmas suomalainen sulattaa pakastemarjat näin – asiantuntijat eivät suosittele sitä
- Vieraat kysyivät heti, mitä olin lisännyt kinkkuhyrriin – salaisuus löytyi täytteestä
- Tämä pohjoiskarjalainen perinneherkku vie suoraan lapsuuden muistoihin
- Sekoita mangososetta jääpalojen sekaan ja kaada päälle kuohuvaa
- Kinuskinen mummon mustikkapiirakka valmistuu ilman vatkainta
- Miksi monet teippaavat lusikan kastelukannuun? Syy on nerokas
- Kierrepekonit olivat grillijuhlien hitti – ensi kerralla teen tupla-annoksen
- Suomalaisten aliarvostama marja on todellinen terveyspommi
- Lapsetkin ottivat santsikierroksen – kiitos Hanna Sumarin reseptin
- 90-luvun Raparperi-Riikka on kesän ihanin kakku – resepti kannattaa ottaa talteen
- Pekoniin käärityt lihapommit villitsivät grillaajat viime kesänä – nyt resepti leviää taas
- Näin houkuttelet punkkeja tietämättäsi – 8 yleistä virhettä luonnossa
- Kääri jauhelihan sisälle täyte ja pyörittelee lopuksi perunaraasteeseen – lopputulos on taivaallisen hyvä
- Muistatko tämän lapsuuden herkun? Kesäinen versio on vielä parempi
- Monen mielestä tämä kala on jopa lohta parempaa – nyt on paras aika ostaa
- Metsästä löytyy juuri nyt täydellinen mauste graavilohelle – kokeile ennen kuin kausi loppuu
- Raparperista syntyy muutakin kuin piirakkaa – kokeile tätä pullaa
