Täydellinen lisuke lihalle ja juustoille: raparperichutney hurmaa
Kuva: Pixabay
Raparperi ei ole vain piirakan täyte – sen hapokas maku taipuu mainiosti myös suolaisiin lisukkeisiin. Tämä makean kirpeä chutney kruunaa annoksen hetkessä. Se sopii esimerkiksi kanan, possun tai kalan kylkeen, juustotarjottimelle tai vaikkapa voileivän mausteeksi. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin kuivattuja kirsikoita, mutta tein itse ilman – ja lopputulos oli loistava!
Ainekset (~5 dl valmista):
- 3 dl pilkottua raparperia (~½ kg)
- ½ dl hienonnettua punaista sipulia
- 2/3 dl sokeria
- ¼ dl omenaviinietikkaa
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl jauhettua inkivääriä
- ½ tl chilijauhetta
- ½ tl kanelia
- Ripaus neilikkaa
- Ripaus chilihiutaleita
Valmistus:
- Kuumenna sokeri ja etikka kattilassa, kunnes sokeri on täysin sulanut ja liemi kiehahtaa.
- Lisää raparperi, sipuli ja kaikki mausteet. Sekoita.
- Hauduta keskilämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes raparperi on pehmennyt ja koostumus muuttuu paksuksi ja hillomaiseksi. Varo polttamasta – sekoita välillä.
- Anna jäähtyä, siirrä puhtaaseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa (säilyy noin viikon).
Tämä helppo chutney on vaivaton tapa hyödyntää kesän raparperit suolaisessa muodossa – ja samalla yllättää ruokavieraat!
Lähde: The Spruce Eats
- Taisinpa juuri syödä elämäni parasta jauhelihakeittoa – kokeile Stiinan ohjetta
- Valmistaudu kehuihin – tällä parmesaanikanalla ilahdutat vieraat
- Nämä matokeksit näyttävät ihan liian aidoilta – täydelliset halloweeniin
- Nyt on keksitty sellainen jouluherkku, että on pakko lähteä kauppaan
- Vilkaise aina tätä yksityiskohtaa viinirypäleitä ostaessasi – näin löydät parhaat
- Joulutortuille löytyi taas kova haastaja – näitä kelpaa syödä ympäri vuoden
- Tämä kebabkiusaus on ihan törkeän hyvää – tee suosiolla iso vuoallinen
- Mokkapalojen pikaversio pelastaa, kun makeanhimo iskee – valmistuu mikrossa
- Yllättävä raaka-aine tuo smoothieen upean värin ja roppakaupalla hyvää
- Näillä haukipullilla teet vaikutuksen jopa appiukkoon
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
- Jos kaipaat kahvipöytään jotain suolaista, kaiva esiin tämä vanha ja helppo idea
