Tämä juustokakku on ollut monessa rippijuhlassa se ensimmäisenä loppuun syöty kakku – eikä syyttä. Kurkkaa ohje alta ja ota talteen kesän varmin juhlaherkku:

Valmistusaika: noin 15 minuuttia
Jähmettymisaika: vähintään 4 tuntia jääkaapissa
Annoksia: n. 8

Ainekset:

  • n. 450 g tuoreita mansikoita
  • 200 g tuorejuustoa (esim. maustamaton Philadelphia tai vastaava)
  • 2,5 dl vaniljajogurttia (esim. kreikkalainen vaniljajogurtti)
  • 0,75 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria tai 1 tl vaniljauutetta
  • 1 valmis keksipohja (tai tee itse Digestive-kekseistä ja voista)
  • 200 g vispautuvaa kasvirasvasekoitetta tai kermavaahtoa (esim. Flora Vispi)

Ohjeet valmistukseen:

  1. Pese ja viipaloi mansikat, säästä osa koristeluun.
  2. Vatkaa tuorejuusto, vaniljajogurtti ja vaniljasokeri (tai -uute) tasaiseksi seokseksi.
  3. Lisää sokeri ja vatkaa kunnes massa on sileää.
  4. Kääntele joukkoon varovasti vaahdotettu kasvirasvaseos tai kermavaahto – älä vatkaa, vaan sekoita varoen, jotta seoksesta tulee ilmava.
  5. Aseta osa viipaloiduista mansikoista keksipohjan päälle.
  6. Kaada täyte mansikoiden päälle ja levitä tasaisesti.
  7. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
  8. Koristele tuoreilla mansikoilla juuri ennen tarjoilua.

Jaa artikkeli juhlaherkkuja valmistaville ystävillesi!

Lähde: Heidi’s home cooking

Aiheet kakku Leivonta leivonta mansikka mansikkajuustokakku