Mokkapalatiramisu yhdistää suomalaisen ja italialaisen herkun

Herkullinen mokkapalan ja tiramisun yhdistelmä vie kielen mennessään. Tässä leivonnaisessa yhdistyy kaksi suosikki leivonnaista – suomalainen mokkapala ja italialainen tiramisu.

Ainekset:

• 75 g tummaa suklaata
• 175 g voita
• 3 munaa
• 1¾ dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• ¾ dl kaakaojauhetta

Mascarponevaahto

• 250 g mascarponejuustoa
• 4 dl vispikermaa
• 1 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

• 1½ dl vahvaa kahvia
• noin 17 savoiardi-keksiä
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 4 rkl suklaaströsseleitä

Valmistusohjeet:

1. Valmistele suklaapohja:
   • Rouhi suklaa veitsellä.
   • Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa ja ota pois liedeltä. Lisää suklaarouhe ja anna sen sulaa. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.
   • Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
   • Lisää jäähtynyt voi-suklaaseos varovasti vaahtoon.
   • Sekoita vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään, siivilöi taikinaan ja kääntele varovasti sekaisin.
   • Vuoraa noin 20 × 30 cm kokoinen uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina siihen.
   • Paista 175 °C:ssa noin 30 minuuttia. Jäähdytä pohja vuoassa.
2. Valmista täyte:
   • Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
   • Lisää mascarpone ja tomusokeri. Jatka vatkaamista, kunnes täyte on jämäkkää.
3. Kokoa jälkiruoka:
   • Kaada kahvi laakeaan astiaan ja kasta savoiardi-keksit nopeasti molemmin puolin kahvissa.
   • Asettele keksit jäähtyneen suklaapohjan päälle vieri viereen.
   • Lusikoi loput kahvista tasaisesti keksien päälle.
   • Levitä mascarponevaahto päälle ja tasoita pinta lastalla.
   • Siivilöi pinnalle kerros kaakaojauhetta ja koristele halutessasi strösselillä.
4. Viimeistely:
   • Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.