Herkullinen mokkapalan ja tiramisun yhdistelmä vie kielen mennessään. Tässä leivonnaisessa yhdistyy kaksi suosikki leivonnaista – suomalainen mokkapala ja italialainen tiramisu.

Ainekset:

  • 75 g tummaa suklaata
  • 175 g voita
  • 3 munaa
  • 1¾ dl sokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • ¾ dl kaakaojauhetta

Mascarponevaahto

  • 250 g mascarponejuustoa
  • 4 dl vispikermaa
  • 1 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

  • 1½ dl vahvaa kahvia
  • noin 17 savoiardi-keksiä
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • 4 rkl suklaaströsseleitä

Valmistusohjeet:

  1. Valmistele suklaapohja:
    • Rouhi suklaa veitsellä.
    • Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa ja ota pois liedeltä. Lisää suklaarouhe ja anna sen sulaa. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.
    • Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
    • Lisää jäähtynyt voi-suklaaseos varovasti vaahtoon.
    • Sekoita vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään, siivilöi taikinaan ja kääntele varovasti sekaisin.
    • Vuoraa noin 20 × 30 cm kokoinen uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina siihen.
    • Paista 175 °C:ssa noin 30 minuuttia. Jäähdytä pohja vuoassa.
  2. Valmista täyte:
    • Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
    • Lisää mascarpone ja tomusokeri. Jatka vatkaamista, kunnes täyte on jämäkkää.
  3. Kokoa jälkiruoka:
    • Kaada kahvi laakeaan astiaan ja kasta savoiardi-keksit nopeasti molemmin puolin kahvissa.
    • Asettele keksit jäähtyneen suklaapohjan päälle vieri viereen.
    • Lusikoi loput kahvista tasaisesti keksien päälle.
    • Levitä mascarponevaahto päälle ja tasoita pinta lastalla.
    • Siivilöi pinnalle kerros kaakaojauhetta ja koristele halutessasi strösselillä.
  4. Viimeistely:
    • Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Aiheet Artikkeli Leivonta mokkapala tiramisu