Mokkapalatiramisu yhdistää suomalaisen ja italialaisen herkun

Herkullinen mokkapalan ja tiramisun yhdistelmä vie kielen mennessään. Tässä leivonnaisessa yhdistyy kaksi suosikki leivonnaista – suomalainen mokkapala ja italialainen tiramisu.

Ainekset:

75 g tummaa suklaata
175 g voita
3 munaa
1¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
¾ dl kaakaojauhetta

Mascarponevaahto

250 g mascarponejuustoa
4 dl vispikermaa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

1½ dl vahvaa kahvia
noin 17 savoiardi-keksiä
1 rkl kaakaojauhetta
4 rkl suklaaströsseleitä

Valmistusohjeet:

Valmistele suklaapohja:
- Rouhi suklaa veitsellä.
- Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa ja ota pois liedeltä. Lisää suklaarouhe ja anna sen sulaa. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.
- Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Lisää jäähtynyt voi-suklaaseos varovasti vaahtoon.
- Sekoita vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään, siivilöi taikinaan ja kääntele varovasti sekaisin.
- Vuoraa noin 20 × 30 cm kokoinen uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina siihen.
- Paista 175 °C:ssa noin 30 minuuttia. Jäähdytä pohja vuoassa.
Valmista täyte:
- Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
- Lisää mascarpone ja tomusokeri. Jatka vatkaamista, kunnes täyte on jämäkkää.
Kokoa jälkiruoka:
- Kaada kahvi laakeaan astiaan ja kasta savoiardi-keksit nopeasti molemmin puolin kahvissa.
- Asettele keksit jäähtyneen suklaapohjan päälle vieri viereen.
- Lusikoi loput kahvista tasaisesti keksien päälle.
- Levitä mascarponevaahto päälle ja tasoita pinta lastalla.
- Siivilöi pinnalle kerros kaakaojauhetta ja koristele halutessasi strösselillä.
Viimeistely:
- Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.