Mehevin vadelmapiirakka, jota olet eläessäsi maistanut

Marjasato kypsyy ja vadelmat ovat nyt parhaimmillaan! Leivo tämä taivaallisen mehevä vadelmapiirakka joko metsä- tai puutarhavadelmista. Täytteen ricotta-juusto tekee siitä uskomattoman mehevän ja kardemumma maustaa piirakasta super herkullisen. Päälle lisätty valkosuklaa kruunaa kokonaisuuden. Kokeile jo tänään!

Ainekset:

3 1/2-4 dl vadelmia tai muita marjoja
100 g voita (huoneenlämpöistä)
2 3/4 dl + 1 rkl ruokosokeria
3 kananmunaa
250 g ricottaa
1 tl aitoa vaniljajauhetta
1 tl kardemummaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g rouhittua valkosuklaata
voita ja korppujauhoja vuoan leivittämiseen
tomusokeria koristeluun

Tee näin:

Voitele ja jauhota piirakkavuoka.
Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat yksi kerrallaan sekoittaen. Lisää ricotta-juusto ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Lisää mausteet taikinaan. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja sekoita ne sitten erissä taikinaan. Älä vatkaa liikaa tässä vaiheessa.
Lisää 1dl vattuja ja kääntele ne varoen taikinan sekaan. Kaada taikina vuokaan.
Lisää loput marjat piirakan päälle ja rouhi pinnalle valkosuklaata. Ripottele 1 rkl sokeria piirakan pinnalle.
Paista kakkua 180-asteisessa uunissa noin tunti. Voit testata kakun kypsyyttä puutikulla. Kakku on kypsynyt, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Kuva StockSnap Pixabaystä

Resepti: Jotain maukasta