Kaikki vihannekset tulisi lämmittää mikrossa – paitsi yksi
Moni suhtautuu edelleen varauksellisesti mikroaaltouuniin.
Liittyyhän sen toimintaperiaate pahamaineiseen säteilyenergiaan. Totuus kuitenkin on, että mikrossa lämmittämisessä on monia etuja jotka puuttuvat käytännössä kaikista muista lämmitysmetodeista.
Monet hivenaineet ja vitamiinit alkavat hajota nopeasti lämmön vaikutuksesta – näin tapahtuu esimerkiksi C-vitamiinille ja monille antioksidanteille. Monet ravintoaineet myös liukenevat veteen nopeasti – tällöin hivenaineet voivatkin jäädä keitinveteen. Parhaiten vihannekset säilyttävät siis ravinnepitoisuutensa kun ne lämmittää nopeasti eikä anna niiden olla liiaksi kosketuksissa veden kanssa lämmityksen yhteydessä.
Tässä kohtaa on helppo todeta, että mikroaaltouuni on hyvä valinta: Se lämmittää vihannekset sekä nopeasti että ilman vettä johon ravintoaineet liukenisivat. Se ei myöskään polta vihannesten pintaa kuten esimerkiksi grilli – tällöin myös karsinogeeniset PAH-yhdisteet jäävät syntymättä.
Kasvis, joka ei kuulukaan mikroon
On kuitenkin eräs vihannes joka ei kuulu mikroon: parsakaali. Sen on eräissä tutkimuksissa todettu menettävän merkittävän osan terveellisistä flavonoideistaan. Parsakaali kannattaakin lämmittää höyryttämällä.
Miten sinä yleensä lämmität vihanneksesi? Kommentoi alla!
Katso myös:
Lisää mikroniksejä
Lähde: TheKitchn
- Valmistaudu kehuihin – tällä parmesaanikanalla ilahdutat vieraat
- Nämä matokeksit näyttävät ihan liian aidoilta – täydelliset halloweeniin
- Nyt on keksitty sellainen jouluherkku, että on pakko lähteä kauppaan
- Vilkaise aina tätä yksityiskohtaa viinirypäleitä ostaessasi – näin löydät parhaat
- Joulutortuille löytyi taas kova haastaja – näitä kelpaa syödä ympäri vuoden
- Tämä kebabkiusaus on ihan törkeän hyvää – tee suosiolla iso vuoallinen
- Mokkapalojen pikaversio pelastaa, kun makeanhimo iskee – valmistuu mikrossa
- Yllättävä raaka-aine tuo smoothieen upean värin ja roppakaupalla hyvää
- Näillä haukipullilla teet vaikutuksen jopa appiukkoon
- Kuivakakuista ehkä kaikkein maukkain – tuoksukin ihan taivaallinen
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
- Jos kaipaat kahvipöytään jotain suolaista, kaiva esiin tämä vanha ja helppo idea
