Kaikki vihannekset tulisi lämmittää mikrossa – paitsi yksi
Moni suhtautuu edelleen varauksellisesti mikroaaltouuniin.
Liittyyhän sen toimintaperiaate pahamaineiseen säteilyenergiaan. Totuus kuitenkin on, että mikrossa lämmittämisessä on monia etuja jotka puuttuvat käytännössä kaikista muista lämmitysmetodeista. Monet hivenaineet ja vitamiinit alkavat hajota nopeasti lämmön vaikutuksesta – näin tapahtuu esimerkiksi C-vitamiinille ja monille antioksidanteille. Monet ravintoaineet myös liukenevat veteen nopeasti – tällöin hivenaineet voivatkin jäädä keitinveteen. Parhaiten vihannekset säilyttävät siis ravinnepitoisuutensa kun ne lämmittää nopeasti eikä anna niiden olla liiaksi kosketuksissa veden kanssa lämmityksen yhteydessä. Tässä kohtaa on helppo todeta, että mikroaaltouuni on hyvä valinta: Se lämmittää vihannekset sekä nopeasti että ilman vettä johon ravintoaineet liukenisivat. Se ei myöskään polta vihannesten pintaa kuten esimerkiksi grilli – tällöin myös karsinogeeniset PAH-yhdisteet jäävät syntymättä.Kasvis, joka ei kuulukaan mikroon
On kuitenkin eräs vihannes joka ei kuulu mikroon: parsakaali. Sen on eräissä tutkimuksissa todettu menettävän merkittävän osan terveellisistä flavonoideistaan. Parsakaali kannattaakin lämmittää höyryttämällä. Miten sinä yleensä lämmität vihanneksesi? Kommentoi alla!Katso myös:
Lisää mikroniksejä
Lähde: TheKitchn
LUE MYÖS:
- Glögiä ei kannata lämmittää tietyn asteen yli – maku ja laatu kärsivät heti
- Patja kerää vuosien varrella enemmän likaa kuin arvaat – onneksi kaksi ainetta riittää sen puhdistamiseen
- 5 syytä miksi graaviloheen kannattaa lisätä sokeria
- Tämä klassikkokakku kannattaa leipoa jouluksi – moni yllättyy, miten hyvältä se maistuu
- Suolaa ei kannata heittää ruokaan miten sattuu – oikea hetki ratkaisee maun
- Keittiömestarin jouluinen uunilohi – Kauden yllättävin makupari toimii
- Valmista riisipuuro uunissa, niin vältyt hellan ääressä kyttäämiseltä
- Porkkalatahna on varsinainen joulupöydän yllättäjä – maku muistuttaa hämmästyttävän paljon kylmäsavulohta
- Älä sivuuta tätä muutosta jalkapohjassa – hyvissä ajoin hoidettuna vältyt turhilta vaivoilta
- Tätä kakkua on leivottu itsenäisyyspäiväksi jo kolmena vuotena – ja niin tehdään myös tänä vuonna
- Testasin Marttojen wc-pommia – en enää kaipaa kaupan puhdistusaineita
- En keitä enää perunoita muusia varten – Aihinen näytti, miten muusi oikeasti kannattaa tehdä
- Kuka muistaa tämän 90-luvun klassikkoherkun? Maistuu edelleen yhtä taivaalliselta
- Maitohyllyltä löytyy tehokas ja edullinen apu joulusiivoukseen
- Suosittu ainesosa voi viedä smoothien terveyshyödyt – moni lisää sen ensimmäisenä
- Raikas ja kermainen jälkiruoka valmistuu tuossa tuokiossa – sopii mainiosti myös joulupöytään
- Kolmen raaka-aineen piparirahka valmistuu alle kymmenessä minuutissa
- Tee tämä joulukakku jo nyt – maku syvenee ja mehevöityy pakastimessa
- Kotitekoinen kebab villitsee somea – moni yllättyy, miten helposti se onnistuu kotona
- Isomummun mantelipullia syötiin aina jouluna – rakas resepti kulkee edelleen suvussa
