Jamie Oliverin vinkit täydellisen pihvin paistamiseen

Jaoimme jo aiemmin Gordon Ramsayn vinkit täydellistä pihviä varten, joten nyt on aika tasapainottaa näkemystä vähän nuoremman julkkiskokin toimesta! Oleellisimmat vinkit videolta suomennettuna alla.

Jamie suosittelee käyttämään edullista flat iron -pihviä, joka leikataan naudan olkapäiden ja lapaluiden alueelta.
Mausta pihvi ennen paistamista oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Hiero ja taputtele mausteet pihviin.
Esilämmitä paistinpannu kuumaksi. Lorauta tilkka oliiviöljyä pannulla ja laita pihvi paistumaan.
Ota pihvi jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.
Jamie suosittelee flat iron -lihalle medium-tason paistoa.
Jamie kääntelee pihviä minuutin välein pannulla. Tässä suhteessa Gordon on eri linjoilla.
Pyydä kauppiasta tai teurastajaa leikkaamaan sinulle tuplasti normaalia paksumpi pihvi. Näin saat siihen rapean ulkopinnan mutta medium-tason sisuksen.
Puolita valkosipulin kynsi ja hiero sillä pihviä. Voit hieraista pihviä myös voinokareella kesken paistopuuhien.
Jamie maustaa pihvinsä myös ottamalla käteensä tupon timjamia, hieromalla sitä pannun rasvaan ja ”vihtomalla” pihviä tällä tupolla. (:D)
Loppuvaiheessa Jamie paistaa pihviä kolmisen minuuttia per puoli, ottaa pihvin pannulta ja antaa sen levätä pari minuuttia ennen tarjoilemista.