Kukkakaalia kannattaisi syödä paljon useammin – nämä 6 syytä puhuvat sen puolesta

Kukkakaali ei ehkä ole kasvisten joukossa se kaikkein houkuttelevin vaihtoehto. Sille kannattaisi kuitenkin antaa mahdollisuus, sillä vaaleiden nuppujen sisältä löytyy monia elimistölle tärkeitä ravintoaineita.

Kukkakaali sisältää muun muassa kuitua, C-vitamiinia, kaliumia ja koliinia. Real Simplen haastattelemien ravitsemusasiantuntijoiden mukaan sen syömisestä voi olla hyötyä esimerkiksi suolistolle, sydämelle ja vastustuskyvylle.

Tässä kuusi hyvää syytä nostaa kukkakaalia lautaselle nykyistä useammin.

Kukkakaalilla on monta hyvää vaikutusta terveyteen

1. Se tekee hyvää suolistolle

Kukkakaali sisältää sekä liukoista että liukenematonta kuitua.

Ravitsemusterapeutti Samantha Petersonin mukaan liukoinen kuitu tarjoaa ravintoa suoliston hyödyllisille bakteereille. Liukenematon kuitu puolestaan lisää ulostemassaa ja auttaa ruoansulatusta toimimaan sujuvammin.

Kuitujen ansiosta kukkakaali on siis varsin hyvä valinta myös suoliston kannalta.

2. Se auttaa pitämään nälän loitolla

Jos nälkä yllättää pian ruokailun jälkeen, lautaselle kannattaa lisätä riittävästi kuitua. Sitä kukkakaalista löytyy.

Ravitsemusterapeutti Marissa Karp kertoo kuidun hidastavan mahalaukun tyhjenemistä. Ruoka pysyy vatsassa pidempään, jolloin myös kylläinen olo voi kestää kauemmin.

Kukkakaalilla voi siis helposti tehdä ateriasta hieman täyttävämmän.

3. Se sisältää runsaasti antioksidantteja

Kukkakaalissa on esimerkiksi C-vitamiinia sekä glukosinolaatteja ja isotiosyanaatteja.

Petersonin mukaan antioksidantit auttavat suojaamaan soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Karp puolestaan nostaa esiin niiden merkityksen elimistön tulehdusreaktioiden kannalta.

Asiantuntijoiden mukaan näillä ominaisuuksilla voi olla merkitystä myös pitkäaikaisen terveyden kannalta.

4. Se tukee vastustuskykyä

Kukkakaalista saa mukavasti myös C-vitamiinia. Yksi kupillinen raakaa kukkakaalia sisältää Karpin mukaan lähes 60 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä saantisuosituksesta.

C-vitamiinia tarvitaan muun muassa valkosolujen tuotantoon, ja sillä on tärkeä tehtävä immuunijärjestelmän toiminnassa.

Kukkakaalista saa lisäksi koliinia ja K-vitamiinia, joilla on niin ikään tehtäviä elimistön puolustusjärjestelmän toiminnassa.

5. Se sisältää aivoille tärkeitä ravintoaineita

Kukkakaalin sisältämä koliini osallistuu asetyylikoliini-nimisen välittäjäaineen muodostamiseen.

Petersonin mukaan asetyylikoliinilla on merkitystä muun muassa muistille, oppimiselle, keskittymiselle ja lihasten hallinnalle.

Kukkakaalin sisältämillä glukosinolaateilla on asiantuntijan mukaan myös ominaisuuksia, jotka voivat tukea aivojen terveyttä.

6. Se tekee hyvää sydämelle

Myös sydämen kannalta kukkakaalissa on paljon hyvää.

Kukkakaalista saa kaliumia, jolla on merkitystä verenpaineen säätelyssä. Lisäksi sen sisältämä liukoinen kuitu sitoo ruoansulatuskanavassa kolesterolia ja auttaa sitä poistumaan elimistöstä.

Petersonin mukaan tämä voi auttaa alentamaan LDL-kolesterolia ja vähentämään plakin kertymistä valtimoihin.

Kukkakaalia voi syödä monella tavalla

Jos keitetty kukkakaali ei oikein innosta, ei hätää. Sitä voi syödä raakana tai sen voi esimerkiksi paahtaa, grillata, höyryttää tai paistaa pannulla.

Kukkakaalia voi lisätä myös keittoihin ja pastaruokiin tai tarjota lisukkeena. Siitä voi tehdä jopa kukkakaaliriisiä hienontamalla kukkakaalin pieneksi muruksi.

Pienenä vinkkinä kuitenkin, että kukkakaalia ei kannata alkaa ahmia mielin määrin, varsinkaan jos sitä ei ole tottunut syömään paljon. Sen sisältämät rikkiyhdisteet, oligosakkaridit ja runsas kuitumäärä voivat aiheuttaa joillekin ilmavaivoja, turvotusta tai muuta vatsan ärsytystä.

Määrää kannattaakin lisätä pikkuhiljaa ja kuulostella samalla omaa vatsaa.

Lähde: RealSimple