Ihana leivonnainen syksyn juhliin - raikas mustikka ja makea valkosuklaa

Mustikka-valkosuklaamuffinit ovat herkullinen yhdistelmä raikkaita mustikoita ja makeaa valkosuklaata. Tässä ohjeessa valmistat noin 12 mehevää muffinia. Näitä on helppo leipoa myös lasten kanssa.

Ainekset:

Kuivat aineet:

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
Ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria

Märät aineet:

1 dl maitoa tai kermaviiliä
1 dl rypsiöljyä tai sulatettua voita
2 kananmunaa

Täytteet:

1 ½ dl mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
100 g valkosuklaata (rouhittuna pieniksi paloiksi)

Ohjeet:

Valmistelut:
- Laita uuni lämpenemään 200 °C (kiertoilmauuni 180 °C).
- Asettele paperiset muffinivuoat muffinipellille tai voitele muffinipellin kolot.
- Rouhi valkosuklaa veitsellä
Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään.
Toisessa kulhossa sekoita märät ainekset yhteen. Vatkaa kevyesti, kunnes seos on tasainen.
Kaada märkä seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita käännellen, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Vältä liikaa sekoittamista, jotta muffineista tulee kuohkeita.
Lisää taikinaan mustikat ja valkosuklaarouhe. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä, jotta ne eivät värjää taikinaa liikaa. Sekoita ainekset varovasti taikinaan käännellen nuolijalla.
Jaa taikina tasaisesti muffinipellin koloihin, täyttäen noin 2/3 kunkin kolon tilavuudesta.
Paista muffineja uunin keskitasolla noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Voit tarkistaa kypsyyden tikulla: jos tikkuun ei tartu taikinaa, muffinit ovat valmiit.
Anna muffineiden jäähtyä hetki pellillä ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Tarjoile muffinit hieman lämpiminä tai täysin jäähtyneinä.