Tämä vaihe tuo sienikeittoon rutkasti enemmän makua – älä jätä sitä väliin
Sienikeitto on yksi syksyn parhaista ruoista, ja tästä versiosta löytyy pari vähän tavallisesta poikkeavaa juttua. Lauri Kaivoluodon jakamassa reseptissä sienet, sipuli ja valkosipuli grillataan ennen kuin ne päätyvät kattilaan. Lisäksi keittoon lorautetaan tummaa kahvia.
Grillaaminen tuo sieniin paahteista makua, joten tätä vaihetta ei kannata jättää väliin. Lopuksi keitto soseutetaan sileäksi ja viimeistellään pienellä määrällä valkoviinietikkaa.
Grillattu sienikeitto
Ainesosat
- 200 g herkkusieniä
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 sipuli
- 50 g voita
- 1 dl tummaa kahvia
- 1 dl kana- tai kasvislientä
- 1 dl kermaa
- 1 tl timjamia
- 1 tl valkoviinietikkaa
- suolaa
Ohje
Vaihe 1. Puhdista sienet ja kuori sipuli sekä valkosipulinkynnet. Grillaa sienet, sipuli ja valkosipulit niin, että ne saavat kunnolla väriä.
Vaihe 2. Sulata voi kattilassa. Lisää grillatut sienet, sipuli ja valkosipulit ja freesaa niitä voissa noin 10 minuuttia.
Vaihe 3. Lisää kattilaan kahvi, kana- tai kasvisliemi, kerma ja timjami. Kiehauta ja anna keiton hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
Vaihe 4. Soseuta keitto sileäksi. Lisää valkoviinietikka ja mausta suolalla. Tarkista maku.
Vaihe 5. Tarjoile sienikeitto kuumana paahdetun leivän kanssa.
Katso valmistus videolta
Lue myös:
- Huoltomies varoittaa yleisestä virheestä kuivausrummun kanssa – lasku voi olla jopa 500 euroa
- Tein vegaanista juustoa kolmesta aineksesta – eniten yllätyin siitä, miten hyvää siitä tuli
- Pajalan puuro maistuu hyvältä ja tukee vatsan toimintaa
- Yksi vitamiini yhdistettiin pienempään dementiariskiin – näistä kasviksista sitä saa
- Voisilmäpullasta tulee aivan järjettömän hyvää, kun lisäät täytteeseen vielä tätä
- Keräsin hetkessä 10 litraa tätä vitamiinipommia – nyt on paras aika poimia
- Munakoiso ei ehkä kuulosta herkulta, mutta odotapa, kun maistat tätä versiota
- Tavallinen riisipuuro saa ihanan syksyisen säväyksen
- Tätä ei ole tullut syötyä vuosiin – ensimmäinen lusikallinen toi lapsuuden mieleen
- Aina kun käyn äidin luona, toivon salaa, että hän olisi tehnyt tätä
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
