Tämä vaihe tuo sienikeittoon rutkasti enemmän makua

Sienikeitto on yksi syksyn parhaista ruoista, ja tästä versiosta löytyy pari vähän tavallisesta poikkeavaa juttua. Lauri Kaivoluodon jakamassa reseptissä sienet, sipuli ja valkosipuli grillataan ennen kuin ne päätyvät kattilaan. Lisäksi keittoon lorautetaan tummaa kahvia.

Grillaaminen tuo sieniin paahteista makua, joten tätä vaihetta ei kannata jättää väliin. Lopuksi keitto soseutetaan sileäksi ja viimeistellään pienellä määrällä valkoviinietikkaa.

Grillattu sienikeitto

Ainesosat

200 g herkkusieniä
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
50 g voita
1 dl tummaa kahvia
1 dl kana- tai kasvislientä
1 dl kermaa
1 tl timjamia
1 tl valkoviinietikkaa
suolaa

Ohje

Vaihe 1. Puhdista sienet ja kuori sipuli sekä valkosipulinkynnet. Grillaa sienet, sipuli ja valkosipulit niin, että ne saavat kunnolla väriä.

Vaihe 2. Sulata voi kattilassa. Lisää grillatut sienet, sipuli ja valkosipulit ja freesaa niitä voissa noin 10 minuuttia.

Vaihe 3. Lisää kattilaan kahvi, kana- tai kasvisliemi, kerma ja timjami. Kiehauta ja anna keiton hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Vaihe 4. Soseuta keitto sileäksi. Lisää valkoviinietikka ja mausta suolalla. Tarkista maku.

Vaihe 5. Tarjoile sienikeitto kuumana paahdetun leivän kanssa.

Katso valmistus videolta

@laurikaivoluoto
Mainos @Champ | Mykora Oy Suomalaisen ruoan päivän kunniaksi: Grillattu sienikeitto🍄‍🟫 200g Champ herkkusieni 3 valkosipulinkynsi 1 sipuli 50g voi 1dl tumma kahvi 1dl kana-/kasvisliemi 1dl kerma 1tl timjami 1tl valkoviinietikka Suola Grillaa sienet, valkosipulinkynnet ja sipuli. Freesaa voissa kattilassa n 10min ja lisää nesteet. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 30min. Soseuta, lisää etikka ja suola. Tarjoa paahdetun leivän kanssa 🍄‍🟫 Lauantaina 12.9. kaikilla halukkailla on mahdollisuus päästä käymään Mykoran tilalla Kiukaisissa klo 11-14 katsomaan, miten kotimainen herkkusieni kasvatetaan ❤️
♬ alkuperäinen ääni – Lauri Kaivoluoto