Edullinen, terveellinen ja täysin aliarvostettu

Kaali on arkinen, mutta yllättävän tehokas terveyspommi. Se sisältää runsaasti vitamiineja, kuitua ja antioksidantteja – ja voi tutkitusti tukea sydämen, suoliston ja vastustuskyvyn hyvinvointia. Vihreä tai punainen, raakana tai hapankaalina – kaali on edullinen superruoka, joka ansaitsee paikan jokaisen suomalaisen lautasella.

Miksi kaali ansaitsee superfood-statuksen?

Kaali kuuluu ristikukkaisiin kasviksiin, kuten parsakaaliin ja kukkakaaliin. Se on erittäin vähäkalorinen (noin 22 kcal/kuppi), mutta sisältää runsaasti C- ja K-vitamiinia sekä kuitua, foolihappoa ja antioksidantteja. Punakaali on erityisen rikas anthosyaaneista – voimakkaista kasvipigmenteistä, jotka suojaavat soluja ja vähentävät tulehdusta.

Toisin sanoen: mitä syvempi väri, sitä voimakkaampi vaikutus. Kaali ei ole vain salaattipeti – se on ravinnepankki.

Terveysvaikutukset – tulehdusta vastaan, sydämelle ja suolistolle

Kaali sisältää sulforafaania, glukosinolaatteja ja polyfenoleja, joilla on todettu tulehdusta hillitsevä vaikutus. Kuitupitoinen rakenne tukee vatsan toimintaa ja auttaa ylläpitämään tervettä suolistomikrobistoa. Erityisesti fermentoidussa muodossa, kuten hapankaalina tai kimchinä, kaali toimii myös luonnollisena probioottina.

Lisäksi kaalista saa kaliumia ja liukoista kuitua, jotka auttavat alentamaan verenpainetta ja vähentämään huonon LDL-kolesterolin määrää. Tämä tekee kaalista sydänystävällisen valinnan.

Hyödyt luustolle, silmille – ja jopa syövän ehkäisyyn

Kaalin K-vitamiinipitoisuus on korkea – jo yksi kupillinen kattaa jopa yli puolet päivittäisestä tarpeesta. Tämä vitamiini on olennainen sekä veren hyytymisessä että luuston terveydessä. Lisäksi kaali sisältää luteiinia ja zeaksantiinia, jotka tukevat silmien terveyttä ja suojaavat ikääntymiseen liittyviltä vaivoilta, kuten kaihilta.

Tutkimuksissa on myös havaittu, että ristikukkaisten vihannesten – erityisesti kaalin – säännöllinen syöminen voi pienentää riskiä sairastua tietyntyyppisiin syöpiin, kuten rinta-, paksusuoli- ja eturauhassyöpään.

Pieni kasvis, suuri vaikutus

Kaali ei ole vain halpa täyte lautasella – se on ravinnerikas ja monipuolinen kasvis, joka ansaitsee näkyvämmän roolin suomalaisten ruokavaliossa. Syöt sitten tuoretta kaalia salaateissa, haudutat sitä keitossa tai nautiskelet hapankaalina – jokainen annos tekee hyvää keholle.

Jaa tämä ystävällesi, jolle voisi maistua kaali!

Lähde: www.eatingwell.com